Matsalpeter - bruk til hjemmelaging

Ved å bruke denne enkle salteoppskriften blir brisling, brisling, ansjos og mange andre små fiskearter saltet. Salteprosessen er enkel og alle kan gjøre det enkelt. Hovedsaken er at det er et ønske.

I dag er rød kaviar til stede på nesten alle feriebord. De lager smørbrød av det, serverer det med pannekaker, bruker det til pynt... Hver husmor vet at denne nytelsen slett ikke er billig. Men for de som vet hvordan man fanger fisk og vet hvordan man sylter kaviar hjemme, vil besparelsene være merkbare.

Husmoren kan kjøpe kokt pølse i butikken, eller du kan prøve å tilberede den på ditt eget kjøkken. Denne hjemmelagde pølsen er velsmakende og sunn, den passer til smørbrød, den brukes til å tilberede smakfulle og mettende salater, og den er også tilsatt eggerøre.

Våre gamle forfedre visste og forberedte med suksess hvordan man på riktig måte kan lage corned beef fra svinekjøtt. Ingenting fundamentalt endret seg i oppskriften; den er fortsatt populær i dag av flere grunner. For det første er det veldig enkelt å tilberede corned beef, og for det andre lagres kjøtt tilberedt på denne tradisjonelle måten i lang tid og mister ikke smaks- og kvalitetsegenskaper.

Sudzhuk er en type tørrherdet pølse, som ikke er dårligere i smak enn den berømte tørkede jamon eller Lukanka. Blant de tyrkiske folkene antas det at bare hestekjøtt er egnet for suduk, men i dag er det allerede laget av biff- og bøffelkjøtt. Hovedbetingelsen er at du trenger å tilberede tørr pølse fra bare én type kjøtt - ingen grunn til å blande.

Denne hjemmelagde pølseoppskriften inneholder to typer kjøtt som utfyller hverandre fantastisk. Sammensetningen av ingrediensene i denne pølsen er overraskende harmonisk, noe som følgelig gjenspeiles i smaken.

Det er flere oppskrifter på tørr Lukanka-pølse; Jeg foreslår at husmødre gjør seg kjent med den tradisjonelle - "bulgarsk Lukanka". Hjemmelaget pølse tilberedt etter denne oppskriften er en ekte delikatesse.

Hjemmelaget Jambon-skinke er en smaksrik skinke, saltet og røkt etter en spesiell oppskrift. Gourmeter som elsker kjøttretter anser det som en av de beste delikatessene. Deilig kjøtt tilberedt på denne måten vil dekorere ethvert bord, både på helligdager og på ukedager.

Tallinn halvrøkt pølse - vi er vant til å kjøpe den i en butikk eller på markedet. Men oppskriften og produksjonsteknologien til denne svine- og biffpølsen er slik at den kan tilberedes ganske enkelt på sommerhuset eller i ditt eget hjem, forutsatt at du har et hjemmerøykeri.

Å lage klassisk legepølse hjemme, hvis teknologien for å produsere kokte pølser følges, er innenfor makten til enhver forsiktig og tålmodig husmor. For alle som streber etter å mate sine kjære sunne, høykvalitets og velsmakende, legger jeg ut en oppskrift på den klassiske "Doctor's"-pølsen, utviklet tilbake i 1936 og som ble populær blant hele det sovjetiske folket.

Salting av kjøtt og smult hjemme har lenge vært den vanligste måten å tilberede dem på. Denne metoden er ikke glemt selv nå. For å tilberede deilig saltet svineskinke hjemme, bruk ferskt, magert svinekjøtt.

Våtsalting av kjøtt lar deg lage corned beef, bevare det i lang tid og når som helst tilberede nye og smakfulle kjøttretter.

Tørrsalting av kjøtt er en ganske vanlig måte å lagre det på. Vanligvis brukes den når fryseren allerede er full, og pølsene og lapskausen er ferdige, men det er fortsatt ferskt kjøtt igjen. En annen grunn til å bruke denne saltemetoden er før du røyker. I begge tilfeller er tørrsalting av kjøtt ideelt.

For den lyse høytiden av Kristi oppstandelse, forbereder husmødre vanligvis mye av all slags deilig hjemmelaget mat på forhånd. Jeg foreslår å tilberede en veldig velsmakende svine- og biffpølse i henhold til hjemmeoppskriften min.

Dette er en oppskrift for de som vil gjøre alt med egne hender. Du kan røyke fileter ikke bare i landsbyen eller i naturen. Røyking av fileter, og annet kjøtt eller fisk, kan gjøres selv i en byleilighet, men hvis du har et spesielt røykeri.

Å tilberede hjemmelaget svinekjøtt basturma vil ta mye tid - omtrent to måneder, men som et resultat vil du få et unikt kjøttprodukt som ligner en deilig balyk. Ideelt sett er den laget av storfekjøtt, men vår originale oppskrift på tørrsalting krever et annet kjøtt - svinekjøtt.