Salt

Erfarne fiskere vil aldri kaste den dystre og bruke den som agn for større fisk. Til tross for sin lille størrelse, har dyster god smak. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling", eller tørkes. La oss se på en oppskrift på hvordan å sylte dyster. Etter dette kan den tørkes eller spises som brisling.

Nelma tilhører laksefamilien, noe som betyr at nybegynnere bør vurdere nøye hva som kan tilberedes av den for ikke å ødelegge produktet. På grunn av det ganske fete kjøttet bør nelma tilberedes veldig raskt, ellers blir kjøttet bittert av for rask oksidering. Det er bedre å dele fisken i deler og koke nelma på forskjellige måter. Den enkleste måten å tilberede lettsaltet nelma.

For innbyggere i St. Petersburg har smelte en spesiell betydning. En gang var det hun som reddet mange innbyggere fra sult i den beleirede byen. Nå arrangerer byen årlig en smeltefestival, hvor kokker presenterer stadig flere nye retter fra denne fisken. Det fantes ikke slike delikatesser den gang, og smelte ble rett og slett saltet.

Sockeye laks regnes som en av de deiligste fiskene i laksefamilien. Det er vanskelig å forveksle det med annen fisk, siden på grunn av særegenhetene til sockeye laksens diett, har kjøttet en intens rød farge, med tynne striper av fett. Takket være dette fettet forblir sockeye-laksekjøttet utrolig mørt både når det saltes og røykes.

Sik er ikke annet enn hvite bølger. De tilhører samme type sopp, men skiller seg fra volushki bare i farge og noen smakskvaliteter. Hvit sopp kan saltes varm eller kald, med bare det faktum at disse soppene har en delikat smak og aroma. Krydder kan ødelegge denne smaken, og du må være forsiktig med dem.

Saltet brisket har fans over hele verden, og det er mange oppskrifter på hvordan du kan tilberede denne fabelaktige delikatessen. Butikkkjøpt saltet brisket kan skuffe med smaken. Ofte er dette et oversaltet og overtørket stykke smult med kjøtt, som koster vanvittig mye penger, men er veldig vanskelig å tygge. Ikke kast bort pengene dine på et ferdig produkt, men les oppskriften på hvordan brisket saltlake hjemme.

Blant elskere av fiskedelikatesser er gjeddekaviar spesielt verdsatt. I tillegg til den fantastiske smaken, er gjeddekaviar et kostholdsprodukt og det som kalles en "immunpille". For en svekket kropp, for de som er på diett eller ofte er syke, er gjeddekaviar rett og slett en redning. Nå skal vi snakke om hvordan du tilbereder gjeddekaviar hjemme.

Gjedde er slett ikke uvanlig i reservoarene våre, og selv en nybegynner kan fange den. Og hvis du er heldig og fangsten er stor nok, vil du sannsynligvis tenke på hvordan du kan redde den? En måte å bevare gjedde på er salting. Nei, ikke en gang, men flere måter å salte gjedde på. Spørsmålet er bare hva slags fisk du vil ha. La oss se på hovedtypene saltfisk.

Hvit melkesopp tilhører den første kategorien sopp, noe som betyr at melkesopp er spiselig og det er veldig vanskelig å bli forgiftet av dem. Du kan koke hvit melkesopp på alle måter, og hvit melkesopp er spesielt god til sylting. Fra juli til september kan du gå inn i skogen etter disse deilige og sunne soppene, og du kan lese syltingsoppskriften rett under.

Når du tilbereder svart melkesopp for vinteren, bør du være forsiktig.I motsetning til hvit melkesopp, er svart sopp klassifisert som tredjeklasses sopp, som betyr "betinget spiselig." Selvfølgelig kan vi ikke bli forgiftet av dem, men vi vil heller ikke ha urolig mage. Derfor leser vi oppskriften og salter den svarte melkesoppen riktig.

Karpe er en ganske stor fisk. I våre reservoarer er det individer som veier opptil 20 kg og opptil 1 meter lange. En karpe er nok, og til og med en stor familie vil få fiskeretter i en uke. Hvis alt er mer eller mindre klart med kjøtt, hva med kaviar? Vi er vant til å steke kaviar, men saltet kaviar er mye smakfullere og sunnere. Vi skal nå se på hvordan man salter karpekaviar.

Innbyggere i Sibir trenger ikke å bli fortalt hva en chebak er. Dette er en type mort, og den er spesielt fruktbar. Det er ikke en eneste vannmasse i Sibir som ikke inneholder chebak. Til tross for sin relativt lille størrelse, kan chebak brukes til å tilberede mange retter. Imidlertid er tørket chebak utenfor konkurranse. For at den tørkede chebaken ikke skal skuffe deg, må den saltes ordentlig, og vi skal nå se på hvordan du gjør dette.

I motsetning til leveren er ikke torskekjøtt fett i det hele tatt, og det egner seg ganske godt til kosthold. Husmødrene våre er vant til å kjøpe frossen eller kjølt torskefilet, og de bruker det vanligvis til steking. Stekt torsk er sikkert deilig, men saltet torsk er mye sunnere. La oss se på to grunnleggende oppskrifter på deilig saltet torsk.

Av de mange Russula-familien er det nødvendig å fremheve gobies. I forskjellige regioner i Russland har de sitt eget navn, et sted er det valui, et sted er det en fjøs, en kulbik eller en kulak. Soppen har mange navn, samt oppskrifter på sylting. Goby-soppen, eller valui, anses som betinget spiselig, derfor bør du strengt følge tilberedningsoppskriften.

Ofte blir elvefisk neglisjert, og gir hele fangsten til katten, eller bare steker den i en stekepanne. Ved å gjøre dette fratar husmødre seg selv deilige retter som kan tilberedes fra elvefisk. Har du noen gang prøvd crucian carpe kaviar, ikke stekt, men saltet?

Røkt og tørket brasme er en rett for ekte gourmeter. Men å forberede brasme for røyking og tørking er veldig viktig. Hvis det ikke er vanskelig å salte småfisk, må du tulle med fisk som veier 3-5 kg. Hvordan salte brasme for røyking og tørking, la oss se på to enkle saltemetoder.

Chekhon er spesielt verdsatt av elskere av tørket fisk. Generelt kan sanitærfisk stekes, stues eller lages til fiskesuppe, men det deiligste er tørket sabelfisk, og dette diskuteres ikke. Og for at det skal være virkelig velsmakende, må du vite hvordan du sylter sabelfisk på riktig måte før du tørker.

Alle har sikkert prøvd fattomater minst en gang i livet. I så fall husker du sannsynligvis deres skarp-sur smak og utrolige aroma. Tønnetomater smaker vesentlig forskjellig fra vanlige gjæret i bøtte, og vi skal nå se på hvordan man sylter dem riktig.

Svinushka-sopp er sjeldne gjester i pantries, sammenlignet med honningsopp eller kantareller. Bare de mest erfarne samtykker i å samle dem; familien anses som delvis spiselig. For lagring og trygt forbruk er det viktig å forstå hvordan man salter svinesopp hjemme.

Vinteren er ikke behagelig med en overflod av friske grønnsaker og lyse farger på bordet. Lecho kan diversifisere menyen og bli en verdig dekorasjon for en vanlig middag eller festlig bankett. Det er mange oppskrifter for en slik rett; nettverket tilbyr alternativer med tilsetning av zucchini, aubergine, gulrøtter og andre ingredienser.