Salt

Totalt er det omtrent 40 varianter av boletus, men bare 9 av dem finnes i Russland. De skiller seg hovedsakelig i fargen på hetten, men smaken deres er alltid utmerket. Det er mange oppskrifter for å tilberede boletussopp, og sylting er en av de deiligste måtene å konservere sopp for vinteren.

Av alle sommergrønnsakene tilbyr lyse auberginer den rikeste paletten av smaker. Men om sommeren er grønnsaker fritt tilgjengelig, du kan komme med nye varer hver dag, men hva med om vinteren, når du ikke finner ferske grønnsaker? Hver husmor velger en passende metode for tilberedning av grønnsaker; dette kan være frysing, tørking eller hermetikk.

I åpne reservoarer er det noen ganger karpe som veier 3-5 kg, og disse er ekte kjemper. De fleste fiskere er fornøyd med fisk som veier 500-700 gram.Kryssfisk er fet og smakfull, uansett størrelse. Før tørking og tørking av karpe skal fisken være skikkelig saltet. Vi skal håndtere dette i dag.

Sølvkarpekjøtt er veldig mørt og fett. Dette er den eneste representanten for elvefauna, hvis fett i næringsverdien kan sammenlignes med fettet til sjøfisk. I våre elver er det sølvkarpe som veier fra 1 kg til 50 kg. Dette er ganske store individer, og det er mange kulinariske oppskrifter for å tilberede sølvkarpe. Spesielt vil vi vurdere hvordan man salter sølvkarpe og hvorfor?

Oktober er den ideelle sesongen for sopp. Godt høstvær og en skogstur avsluttes med pokaler i kurv. Innsamlingen kan fortsette til første nattefrost og dagtemperaturer overstiger +5.

Sommerfugl tilhører den andre kategorien sopp, og det er helt forgjeves. Ung boletus er veldig velsmakende i enhver form, og de deiligste snacksene er syltet og saltet sopp. Vi skal nå se på hvordan man salter smør til vinteren.

Det vanskeligste med å salte melkesopp er å vaske dem fra skogrester. Melkesopphetten har en traktform, og tørre blader, sand og annet rusk samler seg i denne trakten.Melkesopp er imidlertid for velsmakende, og dette gjør at du tåler arbeidet med å rense soppen.

Squash tilhører gresskarfamilien, som zucchini. Squashen har en uvanlig form og er en dekorasjon i seg selv. Stor squash brukes som kurver til fylling av kjøtt- og grønnsaksretter. Ung squash kan syltes eller syltes.

Gode ​​husmødre elsker å overraske sine kjære og skjemme bort dem med nye oppskrifter. Gamle og utprøvde oppskrifter er gode, men alt var en gang nytt? Oppdag syltede agurker med sennep.

Østerssopp er en av få sopp som dyrkes og dyrkes i industriell skala. Når det gjelder næringsverdi kan østerssopp sammenlignes med kjøtt og meieriprodukter, og samtidig har de egenskaper som bryter ned kolesterol.

Ved filetering av rød fisk settes magene på laksen vanligvis til side. Det er for lite kjøtt og mye fett på magen, derfor foretrekker noen gourmeter ren filet fremfor fiskeolje. De vet ikke hva de fratar seg selv. Salte laksemager er en av de deiligste og sunneste fiskerettene.

Når det kommer til nasjonale retter er det mange som tar æren for oppfinnelsen av oppskriften.Og du kan ikke argumentere med dem, for noen ganger er det ikke lett å finne den originale kilden. Det er den samme historien med Tarkin pepper. Mange har hørt dette navnet, men ingen vet hva "Tarkin pepper" er.

Lakserogn er et for verdifullt produkt til å steke. Langvarig varmebehandling av slike produkter er ekstremt uønsket, men du bør heller ikke spise dem rå. For å gjøre laksekaviar spiselig, og samtidig sikre langvarig bevaring, bør du vite hvordan du salter laksekaviar. Avhengig av hvordan du fikk tak i kaviaren, velges saltemetoden.

Champignon er en av få sopp som kan spises rå uten varmebehandling. Det eneste kravet er at soppen er ung og frisk. Hvis soppen har vært på supermarkedshyllen i to uker, er det bedre å ikke risikere det. Dessuten er saltede champignoner mye mer smakfulle enn ferske, og i dette tilfellet sikrere.

Saltet ansjos er et ideelt tillegg til kokte poteter, eller for å lage smørbrød. I Europa kalles ansjos ansjos, og de brukes ganske mye i matlaging. Pizza med ansjos er utrolig velsmakende, og det eneste som kan ødelegge smaken er ikke velsmakende ansjos. Ansjos er saltet, syltet og til og med tørket, men nå skal vi finne ut hvordan vi skal salte ansjos.

Porcini-sopp regnes med rette som kongesopp. De er utrolig velsmakende og aromatiske, og de beholder aromaen i enhver form. Selv en uerfaren soppplukker vil kjenne igjen lukten av steinsopp fra tusenvis av dem. Slike sopp kan og bør tilberedes for vinteren, og sylting av hvit sopp er den eldste oppskriften til våre forfedre.

Surkål har en merkelig egenskap. Den smaker forskjellig hver gang, selv om den er laget av samme husmor, etter samme oppskrift. Når du forbereder kål til vinteren, vet du aldri med sikkerhet hvordan det vil bli. For å sikre at kålen uansett blir deilig, bør du bruke gamle syltingsoppskrifter og huske noen triks.

Tørket mort er ikke bare et mellommåltid for øl, men også en kilde til verdifulle vitaminer. Mort er ikke en verdifull kommersiell fisk og fanges lett i alle vannmasser. Det er ikke verdt å steke på grunn av overflod av små frø, men i tørket mort er disse beinene ikke merkbare.

Brisling saltes hjemme ikke på grunn av sparepenger, men utelukkende for å få smakfull fisk, og for å være sikker på at det er fersk fisk. Tross alt blir sjøfisken oftest saltet direkte på skipene der den fanges, og fra saltingsøyeblikket til den når bordet vårt kan det gå mer enn en måned.Selvfølgelig kan du lagre saltet brisling ganske lenge, og likevel har nysaltet brisling en mildere smak, og selve smaken kan justeres, i stedet for å kjøpe det som finnes i butikkens sortiment.

Smult med et lag er allerede et deilig produkt, og mye avhenger av lagringsmetoden. Selv den deiligste og mest kostbare smultbiten med et lag kan bli ødelagt hvis den ikke er riktig saltet eller lagret.