Krydder

Alle har sikkert prøvd fattomater minst en gang i livet. I så fall husker du sannsynligvis deres skarp-sur smak og utrolige aroma. Tønnetomater smaker vesentlig forskjellig fra vanlige gjæret i bøtte, og vi skal nå se på hvordan man sylter dem riktig.

Totalt er det omtrent 40 varianter av boletus, men bare 9 av dem finnes i Russland. De skiller seg hovedsakelig i fargen på hetten, men smaken deres er alltid utmerket. Det er mange oppskrifter for å tilberede boletussopp, og sylting er en av de deiligste måtene å konservere sopp for vinteren.

Sølvkarpekjøtt er veldig mørt og fett. Dette er den eneste representanten for elvefauna, hvis fett i næringsverdien kan sammenlignes med fettet til sjøfisk. I våre elver er det sølvkarpe som veier fra 1 kg til 50 kg. Dette er ganske store individer, og det er mange kulinariske oppskrifter for å tilberede sølvkarpe. Spesielt vil vi vurdere hvordan man salter sølvkarpe og hvorfor?

Sommerfugl tilhører den andre kategorien sopp, og det er helt forgjeves.Ung boletus er veldig velsmakende i enhver form, og de deiligste snacksene er syltet og saltet sopp. Vi skal nå se på hvordan man salter smør til vinteren.

Det vanskeligste med å salte melkesopp er å vaske dem fra skogrester. Melkesopphetten har en traktform, og tørre blader, sand og annet rusk samler seg i denne trakten. Melkesopp er imidlertid for velsmakende, og dette gjør at du tåler arbeidet med å rense soppen.

Squash tilhører gresskarfamilien, som zucchini. Squashen har en uvanlig form og er en dekorasjon i seg selv. Stor squash brukes som kurver til fylling av kjøtt- og grønnsaksretter. Ung squash kan syltes eller syltes.

Østerssopp er en av få sopp som dyrkes og dyrkes i industriell skala. Når det gjelder næringsverdi kan østerssopp sammenlignes med kjøtt og meieriprodukter, og samtidig har de egenskaper som bryter ned kolesterol.

Champignon er en av få sopp som kan spises rå uten varmebehandling. Det eneste kravet er at soppen er ung og frisk. Hvis soppen har vært på supermarkedshyllen i to uker, er det bedre å ikke risikere det.Dessuten er saltede champignoner mye mer smakfulle enn ferske, og i dette tilfellet sikrere.

Porcini-sopp regnes med rette som kongesopp. De er utrolig velsmakende og aromatiske, og de beholder aromaen i enhver form. Selv en uerfaren soppplukker vil kjenne igjen lukten av steinsopp fra tusenvis av dem. Slike sopp kan og bør tilberedes for vinteren, og sylting av hvit sopp er den eldste oppskriften til våre forfedre.

Brisling saltes hjemme ikke på grunn av sparepenger, men utelukkende for å få smakfull fisk, og for å være sikker på at det er fersk fisk. Tross alt blir sjøfisken oftest saltet direkte på skipene der den fanges, og fra saltingsøyeblikket til den når bordet vårt kan det gå mer enn en måned. Selvfølgelig kan du lagre saltet brisling ganske lenge, og likevel har nysaltet brisling en mildere smak, og selve smaken kan justeres, i stedet for å kjøpe det som finnes i butikkens sortiment.

Smult med et lag er allerede et deilig produkt, og mye avhenger av lagringsmetoden. Selv den deiligste og mest kostbare smultbiten med et lag kan bli ødelagt hvis den ikke er riktig saltet eller lagret.

Det er like mange soppplukkere i verden som det er så mange måter å sylte sopp på. Kantareller regnes som kongen blant sopp.De har en delikat nøtteaktig smak og beholder formen og fargen, selv etter varmebehandling. Kantareller syltes sjelden, selv om dette er mulig. Men salte kantareller er universelle. De kan serveres som salat, stekte poteter til dem, eller legges til forretter.

Kirsebær er en rekke små tomater som er veldig praktiske å forberede til vinteren. På grunn av størrelsen passer de veldig kompakt i en krukke, og om vinteren får du tomater, ikke saltlake eller marinade. Det er mange alternativer for hvordan sylte cherrytomater til vinteren.

Når du fermenterer eller sylter grønnsaker, legger mange husmødre små løk til saltlaken for smak. Bare litt, men med løk blir enhver rett smakfullere. Så åpner vi en krukke med syltede agurker eller tomater, fanger vi disse løkene og knuser dem med glede. Men hvorfor ikke fermentere løkene separat? Det er velsmakende, sunt og ikke særlig plagsomt.

Salo har lenge vært kjennetegnet for Ukraina. Ukraina er stort, og det er mange oppskrifter for salting av smult. Hver region, hver landsby har sine egne oppskrifter, og de er alle utrolig gode.

Med bruken av miniatyrrøykere har hver husmor muligheten til å røyke kjøtt på sitt eget kjøkken, selv hver dag. Men for at røkt kjøtt skal være velsmakende, må det tilberedes riktig.Vi skal nå snakke om hvordan du salter kjøtt for røyking.

Alle har sikkert prøvd tørket fjærfe minst en gang i livet. Dette er en uforlignelig delikatesse, og det virker utrolig vanskelig å tilberede en slik rett. Jeg skynder meg å berolige deg - det er veldig enkelt. For å koke tørket and trenger du bare å salte den ordentlig.

Ofte smaker kjøpt sild bittert og smaker som metall. Smaken av slik sild kan korrigeres ved å strø silden litt med eddik, vegetabilsk olje og strø med fersk løk. Men hvis du trenger fisk til en salat? Det er ingenting vi kan gjøre med det, bortsett fra at vi kanskje ikke vil stole på tilfeldigheter og lære å salte hel sild hjemme.

Før røyking skal alle kjøttprodukter saltes, det samme gjelder smult. Spesifikasjonene ved røyking er slik at i prinsippet spiller saltemetoden ingen rolle. Hvis tørrsalting anbefales for langtidslagring, kan du for røyking bruke enten bløtlegging i saltlake eller tørrsalting.

Zucchinisesongen er lang, men det er vanligvis veldig vanskelig å holde styr på dem. De modnes i løpet av få dager, og kan lett bli overmodne hvis de ikke høstes i tide. Slike zucchini blir "treaktige" og egner seg ikke til steking eller salater. Men overmoden zucchini egner seg også til sylting.Under gjæringsprosessen forsvinner all denne treigheten, og syltet zucchini smaker akkurat som syltede agurker.