Ivan-te: tilberede fermentert te ved frysing

Hva er fordelene med Ivan-te?

Fireweed er en veldig nyttig urt. Siden antikken har healere brukt det til å behandle søvnløshet, hodepine og fordøyelsesbesvær. Koporye-te, laget av fermenterte ildveisblader, er rett og slett et lager av vitaminer og mikroelementer som kan ha en positiv effekt på nesten alle vitale menneskelige organer.

Se en video om fordelene med Koporye-te fra kanalen "Antonio Nemcd" - Fordeler med Ivan-te-te

Forbereder ildgress for gjæring

Urtene samles i tørt solskinnsvær, gjerne under den voksende månen. Blomster og blader samles separat fra hverandre, siden bare den grønne massen til planten gjæres, og blomsterstandene tørkes ganske enkelt og legges til den ferdige tørre teen.

Ilduren sorteres ut, og fjerner blader som er blitt mørkere og skadet av insekter. Det anbefales ikke å vaske greener, da gunstig pollen fra andre planter samler seg på løvet, noe som også vil ha en positiv effekt på fordelene med te.

Etter høsting må Ivan-te tørkes.Dette kan gjøres på tre måter:

1. På en flat overflate. Arkmassen fordeles i et jevnt lag på et stykke stoff eller papir og får stå i ca. et døgn. Hovedbetingelsen er at gresset ikke skal utsettes for direkte sollys.
2. I banken. Grønnsakene pakkes tett inn i krukker av passende størrelse, lukkes med lokk og stå en dag unna sollys.
3. I fryseren. La oss snakke om denne metoden mer detaljert.

Hvordan fryse Ivan te

De sorterte bladene legges i små poser som pakkes tett. I denne formen går ilden i fryseren i ca 12 timer. Hvis det ikke er mulighet for å tilberede te etter en bestemt tid, kan prosessen med videre bearbeiding av bladmassen utsettes til et senere tidspunkt.

Under påvirkning av kulde dannes iskrystaller fra saften av planten, som ødelegger strukturen til Ivan-te. Etter tining vil slik grønn masse være mye lettere å forberede for gjæringsprosessen.

De frosne bladene fjernes fra posene og legges ut i et lag på flere centimeter på en flat overflate dekket med et håndkle. Etter 30-40 minutter kan du begynne å krølle løvet.

Gjæring av Ivan-te

For at bladene skal endre urtearomaen til fruktig, og også forbedre de fordelaktige egenskapene, må de fermenteres.

Hva er fermentering? I hovedsak er dette vanlig gjæring, som skjer under påvirkning av enzymer som skilles ut av planten selv.

For å knuse bladene til saften dannes, må du bruke litt fysisk anstrengelse. Dette kan gjøres på flere måter:

• Manuelt.Bladene "eltes" som deig til massen endrer farge til en mørkere farge og tilstrekkelig mengde juice frigjøres. Etter fryseren vil dette ikke være veldig vanskelig å gjøre, siden bladmembranene allerede er betydelig skadet av kulde. Som et resultat av denne behandlingen vil te med store blader oppnås.

• Rull bladene mellom håndflatene. 10-15 ildgressblader rulles til en pølse til det dannes saft. Etter gjæring kuttes pølsene med en kniv for å oppnå størrelsen på småbladste.

• Gjennom en kjøttkvern. Tint blader knuses ved hjelp av en manuell eller elektrisk kjøttkvern, og oppnår deres granulære utseende.

Frysing av Ivan-te letter dannelsen av juice, som er så nødvendig for kvaliteten på gjæringsprosessen.

De tilberedte greenene legges i en emalje- eller plastbeholder, dekkes med et fuktig håndkle og holdes i romtemperatur i 2 til 8 timer.

For at gjæring skal lykkes, må du kjenne til de grunnleggende reglene for denne prosessen:

• jo større massen er, desto raskere foregår fermenteringsprosessen;
• romtemperaturen skal være +22...+24°C;
• Når omgivelsestemperaturen er under +15°C, stopper gjæringsprosessen.

Etter at Ivan-te lukter en lys blomster- eller fruktaroma, legges den på bakepapir i en ovn eller elektrisk tørketrommel. Koporye-te tørkes ved en temperatur på +60…+70°C.

Se videoen fra hjemmekanalen - Hvordan tilberede Ivan-te hjemme ved å fryse. Den enkleste og deiligste oppskriften!!!