Yoshta: måter å fryse til vinteren i fryseren

Hva er yoshta?

Yoshta-planten tilhører stikkelsbærfamilien, men utseendet til busken er lånt fra solbær: utskårne, luktfrie blader, tornløse grener.

Bærene vokser i klaser på 3-5 stykker og har en sfærisk form. Fruktstørrelsen er vanligvis 1,2 - 1,5 millimeter i diameter. Fargen på bærene er mørkeblå, nesten svart med lilla fargetone. Smaken på bærene er søtlig med en sterk syrlighet.

Yoshta er rik på vitamin- og mineralsammensetningen. Vitamin C-innholdet i disse fruktene er nesten dobbelt så høyt som i solbærbær, så yoshta bidrar til å øke kroppens beskyttende funksjoner og motstand mot sykdom.

Metoder for å fryse yoshta

Hele bær

De oppsamlede fruktene vaskes grundig for å fjerne støv, smuss og spindelvev. Legg rene bær på et håndkle for å tørke grundig. Bærene vil tørke raskere i et lite trekk. For å gjøre dette kan du legge dem ut i vinduskarmen og åpne vinduet litt.Hovedsaken er at bærene ikke skal utsettes for direkte sollys.

Tørre bær bør sorteres, og fjerne ødelagte og skadede prøver.

Hvis du planlegger å fryse bærene for å lage kompott, trenger du ikke å skrelle dem fra begerbladene og stilkene. Hvis du planlegger å bruke frysing til baking og desserter, må du bruke en kjøkkensaks eller en kniv før du legger bærene i fryseren.

De sorterte fruktene legges ut på en pall i et lag på ikke mer enn 2 centimeter og sendes til frosten. Etter 4 timer kan bærene tas ut og helles i en pose.

Yoshta med sukker

De vaskede og skrellede bærene legges i en beholder i 1-2 lag, deretter drysses med perlesukker og bærene legges ut igjen. Det er ikke nødvendig å fylle beholderen til toppen. Lukk den fylte beholderen godt med lokk og rist lett slik at sukkeret fordeles jevnere.

Se videoen fra Natasha Kasyanik - Slik fryser du bær til vinteren

Bærpurert med sukker

Yoshta med sukker knuses med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. For 1 kilo bær trenger du 200 - 300 gram sukker. Den ferdige pureen legges i små beholdere, dekkes med lokk og oppbevares i fryseren. Hvis du planlegger å fryse bærene og deretter legge dem til grøten, er det mer praktisk å fryse pureen i isbitbrett. Etter at bærmassen fryser, fjernes den fra formene og overføres til en separat pose og beholder.

Yoshta i sirup

For å tilberede sirupen trenger du vann og sukker i forholdet 1:1. Mengden startprodukter avhenger av hvor mange bær du planlegger å fryse. Beregningen må gjøres slik at bærene kan dyppes helt ned i søt sirup.Før du heller bærene, bør væsken avkjøles i kjøleskapet.

Yoshta legges i beholdere og fylles med sirup. Husk at væske utvider seg når den fryser, så la det være god plass.

Se videoen fra kanalen "Alt blir bra!" — Hvordan fryse bær riktig?

Hvordan lagre og tine yoshta på riktig måte

Bær bør oppbevares i merkede beholdere slik at når de fryses, ikke forveksles med mørke stikkelsbær eller solbær.

Holdbarheten, avhengig av temperaturforhold, kan nå ett år. Den optimale temperaturen er -16ºС.

For å tine bærene uten å miste vitaminene, må de plasseres i hovedrommet i kjøleskapet i 12 timer, og deretter til slutt tines ved romtemperatur.