Squash kaviar som i butikken med mel til vinteren

Derfor måtte jeg lære å lage tilberedningen slik at smaken og konsistensen på squashkaviar skulle bli den samme som i butikken. Jeg skisserte alle finessene og hemmelighetene ved å forberede et slikt preparat i detalj i min velprøvde hjemmeoppskrift med trinnvise bilder tatt som demonstrerer forberedelsen.

TILHvordan tilberede squashkaviar til vinteren som i butikken

For å lage en porsjon av preparatet trenger vi 3 kilo zucchini. Samtidig tas nettovekten i betraktning - uten skinn og frø. For å skrelle skallet, bruk en grønnsaksskreller, og frøene, kuttet på langs fra zucchinien, kan enkelt fjernes med en spiseskje. Skjær zucchinien i terninger og legg dem i en kjele.

Hell 200 gram vann i kjelen, lukk lokket godt, og sett det på lav varme. Beholderen min viste seg å være fylt til toppen, men dette er ikke et problem, siden squashen blir slap og setter seg under matlagingen. På dette tidspunktet vil det være praktisk å blande dem. Du må koke zucchinien i ca 40-50 minutter til den er myk.

Mens zucchinien koker, la oss ta vare på løk og gulrøtter. Skjær løken (500 gram) i terninger, og riv gulrøttene (1 kilo) gjennom et grovt rivjern.Hell 100 gram vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek grønnsakene. Denne prosedyren vil ta omtrent 50 minutter.

Vel, zucchinien er kokt, og løken og gulrøttene har blitt myke - la oss begynne å hakke dem med en blender. Det er praktisk å bruke en egen liten beholder til dette formålet, hvor squashen legges i små porsjoner sammen med stekingen.

Å hakke i små porsjoner puréer grønnsaksmassen bedre. Det er mer homogent med denne metoden. Hver porsjon helles i en stor kasserolle, der squashkaviaren skal tilberedes som i butikken til den er helt klar.

Så basen for squashkaviar er klar. Tilsett 200 gram tomatpuré, 2 ss salt og 4 ss vegetabilsk olje.

Lukk lokket og sett på laveste varme. Rør kaviaren hvert 5. minutt i 50 minutter. I løpet av denne tiden skal det koke ned og tykne litt. Kaviaren vil blåse og sprute - vær forsiktig!

På dette tidspunktet vil vi forberede melet. Det er dette som gir kaviaren sin butikksmak og delikate konsistens. Stek 3 ss mel i en tørr stekepanne.

Med kontinuerlig omrøring oppnår vi en myk kremet farge på mel og en lys aroma.

Tilsett stekt mel og 3 klyper malt svart pepper til blandingen. Rør og la alt småkoke sammen i ytterligere 5-7 minutter. Hell squashkaviaren i rene glass, steriliser dem i vannbad i 15 minutter og skru dem deretter inn.

Deilig zucchini-kaviar fra butikken er en fin måte å tilberede zucchini til vinteren om sommeren.

Nå vet du at en så enkel og velsmakende forberedelse kan lages hjemme. Krukker med slik kaviar kan lagres på et hvilket som helst kjølig sted hele vinteren. God appetitt!