Hjemmelaget squashkaviar med majones og tomatpuré til vinteren

Jeg vil gjerne tilby en enkel oppskrift på å lage en enkel og veldig smakfull zucchini-snack. Som alltid følger oppskriften med steg-for-steg-bilder.

For å lage forberedelser til vinteren trenger du: 3 kg courgette (forhåndsskrellet og frø), 0,5 kg løk, 250 gram majones, 300 gram tomatpuré, 100 gram solsikkeolje, 0,5 kopper granulert sukker, 2 ss. skjeer salt, 0,5 ts malt svart pepper og 1-2 stk. laurbærblad.

Hvordan lage squashkaviar med majones og tomat

Kokeprosessen foregår i flere stadier.

Når du begynner å lage mat, må du finne en stor beholder (jeg bruker en 5-liters kjele) som produktet skal stues i.

Før den tilberedte zucchinien og løken gjennom en kjøttkvern og bland i en kjele.

Begynn å lage mat, tilsett majones, tomatpuré, solsikkeolje og la det småkoke under lokk i 45 minutter. Rør regelmessig for å unngå brenning.

Tilsett deretter 0,5 kopper granulert sukker, 2 ss. skjeer salt, 0,5 ts malt svart pepper, laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 1 time.

Før du legger i krukker, fjern laurbærbladet fra preparatet. Dette er nødvendig for at smaken ikke skal forringes under lagring.

Legg varm zucchini-kaviar i pre- forberedt krukker og rull dem sammen. Jeg får 7 halvliters krukker. Det er best å oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted.

Svært velsmakende squashkaviar med majones og tomat smaker ikke verre enn kjøpt i butikken. Det kan være et passende tillegg til hovedretter, eller det kan rett og slett spises som et smørbrød med ferskt brød.