Slik kan du raskt salte småfisk hjemme eller deilig hurtigsaltet fisk.

Den foreslåtte raske oppskriften for salting av fisk i saltlake er egnet for tilberedning av småfisk. Både sjø- og elvefiner egner seg til salting og etterfølgende tørking etter denne oppskriften. Rask salting av fisk i saltlake er en metode som ikke vil ta deg mye tid å forberede. Det vil ta lengre tid å fange den lille fisken som trengs til kroken.

Ingredienser: fisk, salt, eddik

Hvordan salte fisk for tørking i saltlake.

Vask fisken og fjern alt innmat. Det er ikke nødvendig å fjerne skjellene.

Bløtlegg små porsjoner i saltløsningen i ikke mer enn 1 eller 2 minutter. For denne løsningen gis 40 gram salt per 1 liter vann.

Senk nå fisken umiddelbart i ufortynnet 9% eddik i 2 minutter, deretter i en avkjølt mettet saltløsning, men i 30 minutter.

Å tilberede en mettet saltløsning er enkelt og enkelt. For å gjøre dette, hell nok salt i vannet slik at saltet forblir uoppløst når det røres. Kok deretter opp og vent til det avkjøles.

Etter 30 minutter er det bare å fjerne fisken fra saltlaken og henge den på et ventilert sted til tørk. Når det tørker, vil et tynt, hvitt lag salt forbli på overflaten.

Du kan oppbevare slike små saltfisk i bokser med hull for luftinntak. Lagringstiden, hvis den er riktig saltet og konservert, kan vare i flere måneder.

Så velsmakende, saltet og tørket småfisk, det spiller ingen rolle - elv eller hav, er akkurat det som passer best med øl eller hjemmelaget kvass. God appetitt!

Se også video: Salting dyster i saltlake. Som forfatteren av videoen, Alexey Dodonov, skriver i kommentarene nedenfor, kan denne oppskriften brukes til etterfølgende tørking og tørking av fisk.