Hvordan raskt salte fisk for fremtidig bruk.

Rask salting av fisk brukes i tilfeller hvor et smakfullt sluttresultat må oppnås på kortest mulig tid. Kort sagt, det er rett og slett ikke tid til å vente på at fisken skal saltes innen normale perioder. Det er for slike nødssituasjoner at denne oppskriften er nødvendig.

Ingredienser: fisk, salt, eddik

Det særegne med denne saltingen er at det anbefales å varme opp fisken før salting. Rask salting innebærer også en kortvarig bløtlegging i eddik, som hindrer utviklingen av et bakteriemiljø i produktet.

Se også: alle forviklingene ved å salte fisk.

Du vil trenge:

- fisk;

- salt og vann (40 gram per 1 liter);

- eddik 3%.

Hvordan raskt salte fisk hjemme.

torsk

Kok opp vann, løs opp salt i det og dypp ren, sløyd fisk i denne løsningen i 1 minutt etter hverandre.

Dypp deretter hver fisk i eddik i 2 minutter.

Det neste trinnet er bløtlegging i en kald saltløsning i en halv time. For å tilberede en slik løsning, hell mye salt i vannet (slik at noen av kornene ikke løses opp), la det deretter koke og slå det av. Vi venter på at den skal avkjøles helt.

Deretter kan fisken henges til tørk på et tørt, kjølig, godt ventilert sted.

Fisk saltet etter rask oppskrift konserveres på samme måte som tørket fisk saltet på andre måter - pakket inn i papir og ved lav temperatur.