Hvordan raskt salt blek "som brisling", eller for tørking

Erfarne fiskere vil aldri kaste den dystre og bruke den som agn for større fisk. Til tross for sin lille størrelse, har dyster god smak. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling", eller tørkes. La oss se på en oppskrift på hvordan å sylte dyster. Etter dette kan den tørkes eller spises som brisling.

Ingredienser: sukker, salt, krydder, dyster
På tide å bokmerke: Helt år

Som all fisk, må dyster vaskes før tilberedning. Skjellene til denne fisken kan fjernes selv med et enkelt trykk på hendene, så du trenger ikke å bekymre deg for mye. For å rense dystre skjell, bruk samme metode som når du skreller nye poteter. Plasser bleken i en plastpose, tilsett en håndfull grovt salt og rist posen grundig, gni lett fisken uten å trykke på den.

Etter dette, skyll fisken, og du vil se at fisken blir ren, uten en eneste skjell.

Det er ikke nødvendig å sløye det dystre, og heller ikke å fjerne hodet. Her skiller saltingen seg lite fra salting av brisling.

For 1 kg dyster trenger du:

3. l. salt;
1 ss. l. Sahara;
Krydder: sennep, spisskummen, pepper, laurbærblad eller andre krydder du har for hånden.

Plasser bleken i en syltebeholder, tilsett krydder, sukker og salt. Rør, jevn og dekk beholderen med matfilm.

La den dystre sylte i romtemperatur i 4-6 timer, og sett den deretter i kjøleskapet en dag til.

Når den blir saltet, frigjør dyster juice aktivt, og ytterligere salting skjer i sin egen juice.Det er ikke nødvendig å tømme den, dette vil salte fisken jevnere.

Hvis bleaken saltes for tørking, må den frigjorte saften tømmes annenhver time, eller den må legges på forhånd i en beholder med hull for å drenere væsken.

Se videoen om hvordan du saltbløkker hjemme:

Hvordan raskt salt blek "som brisling", eller for tørking

Kategorier

Nylige oppføringer