Hvordan lagre peanøtter og peanøttsmør: hvor mye og under hvilke forhold

For ikke å støte på et slikt problem, må du kjenne reglene for oppbevaring av jordnøtter og kunne velge dem riktig.

Viktige tips ved kjøp av peanøtter

Hvis du kjøper peanøtter som ikke er ferske og har feil som påvirker holdbarheten, vil du naturligvis ikke kunne forlenge holdbarheten. Derfor, når du kjøper disse nøttene, må du være oppmerksom på alle detaljer.

1. Velger du peanøtter med skall, bør du inspisere belgene nøye. I en moden nøtt er den tørr, og selve kjernen skal være stor og elastisk.
2. Høykvalitets peanøtter i en pod, når de ristes, i kontakt med veggene, gir en ganske kjedelig lyd. En ringelyd kan bare oppstå hvis nøttene er små eller overtørkede på grunn av feil oppbevaring.
3. Overflaten på belgene skal ikke være flekkete, og aromaen skal ikke avgi mugg eller fuktighet.
   Det er riktig at peanøttbelger har en sprø struktur.En knekkelyd ved brudd indikerer at de er skikkelig tørket.
4. Skrellede peanøttkjerner bør undersøkes nøye og sørge for at det ikke er noen blant dem som har begynt å forringes (bortskjemte har brunaktig eller mørkflekket hud).
5. Det er lurt å smake på dem før du kjøper slike nøtter. Det vil være riktig å spise flere kjerner på rad for å sikre at produktet ikke er harskt.
6. Umodne jordnøtter smaker som vandige bønner. Det er bedre å ikke ta slike peanøtter.

Det er heller ikke verdt å kjøpe hakkede nøtter. Noen skruppelløse produsenter selger utgåtte varer på denne måten. De blander ferskvare med bortskjemt produkt.

Hvor mye og i hvilken beholder kan peanøtter lagres?

Det er generelt aksepterte anbefalinger for oppbevaring av peanøttkjerner. Nøtter med skall kan spises i 12 måneder (hvis de oppbevares ved lave temperaturer). Skrellede peanøtter kan lagres fra seks måneder til 9 måneder (avhengig av forhold). Hvis jordnøtter lagres i et kjøleapparat, vil de være egnet i 4 til seks måneder. I fryseren vil peanøtter beholde sine gunstige og smakfulle egenskaper i 9 måneder.

Den mest "riktige" beholderen for oppbevaring av nøtter anses å være ren, helt tørr og kan forsegles tett. Glasskrukker eller keramiske beholdere fungerer best. Det kan ikke lagres lenge i plastbeholdere. Peanøtter i en slik beholder vil veldig snart bli bitre. Polyetylenbeholdere er heller ikke egnet. Nøttene i den kan bli mugne.

Nøtter med skall kan oppbevares i en pose laget av naturlig stoff, men holdbarheten vil være kortere enn for eksempel i en lukket krukke.

Skrellede peanøtter må tørkes på en passende måte før de sendes til lagring. Legg den så i en glasskrukke med tett lokk og sett den i kjøleskapet. Stekte kjerner tåler generelt ikke fuktighet og liker ikke oksygen.

Hvordan lagre peanøttsmør riktig

Dette produktet bør oppbevares i en glassbeholder med tettsittende lokk, på et kjølig sted vekk fra sterkt lys. Hvis slike forhold er gitt, vil peanøttsmør være egnet for konsum hele året.

Når beholderen med det næringsrike nøtteproduktet er åpnet, bør det konsumeres innen bare noen få uker. På grunn av eksponering for luft vil ikke peanøttsmør kunne lagres i lang tid. Du kan ikke holde en krukke med pasta åpen: det øverste laget vil raskt forvitres og dette vil føre til at det dannes en tørr skorpe på overflaten.