Hvordan lagre balyk: fisk og kjøtt

Grunnleggende overholdelse av alle reglene vil bidra til å bevare smaken av balyk i lang tid. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, du må bare lytte til hvert av tipsene.

Regler for oppbevaring av fisk balyk

Et ferskt delikatesseprodukt må oppbevares i kjøleskap (ved en temperatur på 2-7 ° C) i en pakke som lukkes tett. Ideelt sett er dette et plastmatbrett eller ziplock-pose. Beholderen skal ikke ha noen tredjepartsaromaer.

Under slike forhold kan fisk balyk være egnet for konsum i en måned. Etter denne tiden kan du spise det, men smaken vil ikke være den samme - produktet blir tørt.

Noen kokker er sikre på at balyk bare kan lagres i et par uker ved temperaturer fra -2 C° til -5 C°. De baserer sin mening på at kjøtt uten hud er mer sårbart for sykdomsfremkallende organismer.

Balyk, som ikke er egnet for konsum, fester seg til fingrene, har en hvitaktig farge, en sur smak og en spesifikk lukt. Men ikke vent til alle disse egenskapene vises; det er best å spise tørket fisk innen utløpsdatoen.

Se videoen:

Regler for oppbevaring av balykkjøtt

For kjøttbalyk vil den beste emballasjen for lagring være glass- eller plastbeholdere som er hermetisk forseglet.Du kan til og med pakke den tett inn i matfilm, det viktigste er å blokkere luftstrømmen til kjøttet. Du kan ikke plassere lignende kjøttprodukter (syltetøy, prosciutto, basturma, etc.) ved siden av hverandre i samme pakke slik at de ikke forstyrrer hverandres smaker.

Kjøttbalyk kan ikke oppbevares der det i det minste er litt fuktig. Derfor, før du sender hvert kjøttstykke inn i emballasjen, må du tørke det med en klut eller et papirhåndkle. For å være mer sikker på at "alt vil være tørt", kan du legge et par papirservietter i beholderen med balyken. Så snart de blir fuktige, må du sette inn nye.

Se videoen Hvordan lagre jerky:

Balyk kan ikke pakkes mens den er varm. Frigjøring av kondens vil føre til dannelse av mugg.

Utløpsdatoer kjøtt balyk:

• i et spiskammer eller et annet sted der det er kaldt, kan kjøttproduktet lagres i opptil 30 dager;
• på hvilken som helst hylle på kjøleenheten i opptil 6 måneder;
• i fryseren i opptil 1 år.

Ikke glem at balyk vil være egnet for konsum innen de angitte periodene bare når alle krav til oppbevaring av kjøttdelikatessen er oppfylt.