Hvordan lagre bjørnebær: i kjøleskapet, i fryseren for vinteren, tørket

Det er flere utprøvde måter å lagre bjørnebær etter plukking. Men det bør huskes at riktig tilberedning av bær er et av de viktigste punktene på veien for å bevare ikke bare smaken, men også de gunstige egenskapene til bjørnebær.

Regler for tilberedning av bjørnebær for lagring

Når bærene er ordentlig forberedt, så kan du være sikker på at de holder lenge.

1. Først bør du sortere ut bjørnebærene, for det kan gjemme seg insekter, blader, små kvister osv. i dem.
2. All frukt med skade eller overflødig fuktighet bør kastes.
3. Tørk deretter bjørnebærene ved å spre dem på papir i ett lag. Dette vil ta flere timer.

Alt må gjøres ekstremt nøye, fordi sprengte prøver ikke kan lagres lenge (bare 24 timer).

Vi må heller ikke glemme at:

• Det er nødvendig å vaske bjørnebær bare før du planlegger å spise dem, ellers vil de frigjøre mye juice;
• vel, hvis det er mulig å ikke lagre bærene i dype beholdere, er det bedre å legge dem i ett lag;
• Bjørnebær vil vare lenger hvis bunnen av beholderen er foret med papirhåndklær, som vil absorbere overflødig juice.

Alle disse forholdene er svært viktige.

Hvordan lagre bjørnebær for vinteren

I et kjøleskap

Ferske bjørnebær, når de lagres i romtemperatur, kan bare være egnet for konsum i noen få timer.

Holdbarhet for bjørnebær i et kjøleapparat:

• bær i kjøleskapet kan holde seg friske i opptil 4 dager hvis de helles i 1-2 lag i en matbeholder med lave sider, med papirhåndklær i bunnen;
• innen en uke vil bjørnebærene være egnet for konsum hvis du tar hensyn til tidligere ønsker og plasserer dem i et rom med null temperatur;
• bjørnebær kan holde seg opptil 9 måneder i kjøleskapet malt med sukker (proporsjon: 1:2) i sterile krukker under nylonlokk; under tinn vil perioden øke til 12 måneder.

Alt er veldig enkelt, men du kan ikke overse et eneste viktig punkt.

I fryseren

Se videoen:

Moderne frysere har en utmerket funksjon som lar deg raskt fryse ned visse matvarer. Takket være dette er det mulig å bevare det maksimale av vitaminelementer i lang tid. Det er også veldig praktisk å gjøre med bjørnebær. For å gjøre dette, må det tilberedes tilsvarende (sortert, tørket, lagt ut i ett lag) og deretter pakket i spesielle poser eller plastbrett.

Hvis du fryser dem "raskt", vil ikke fruktene limes til hverandre, så senere vil det være mulig å helle ut den nødvendige mengden for å tilberede en bestemt dessertrett. Ellers (ved normal frysing) bør bjørnebær legges i porsjonspakninger.Det vil ikke se "pent ut", men slike prøver er ganske egnet for en pai eller kompott.

Bjørnebær kan oppbevares i fryseren i opptil 1 år. Cm. hvordan fryse bjørnebær.

Tørr eller tørket

Svært ofte tørker husmødre bjørnebær, og lager deretter te eller avkok av bærene deres, eller legger dem til forskjellige desserter. Før selve prosessen bør bjørnebær aldri vaskes.

Tørke bjørnebær må oppbevares i et mørkt rom med tørr luft (kjøkkenskap, pantry) ved en temperatur på +25 ° C (ikke høyere).

Bærene tørkes deretter. Før oppbevaring (kun i kjøleskap) må slike bjørnebær legges i en tørr krukke som er tett lukket med lokk. Holdbarheten til det tørkede produktet er 3-4 måneder.

Det finnes flere andre deilige måter å oppbevare bjørnebær på. Du kan lage mat med bærene syltetøy, syltetøy, kompott eller lage pastiller. Slike preparater kan lagres til neste høsting.

Se videoen: