Hvordan lagre humle riktig hjemme: tørking, frysing

Å kjenne til noen nødvendige punkter under tilberedning og lagring av humle vil hjelpe deg personlig, og viktigst av alt, å tilberede og bevare en av hovedkomponentene i "hjemmelaget" øl i lang tid.

Cm. regler for innsamling av humle.

Hvordan tørke humle hjemme

De viktigste tingene å huske på når du tørker humle er noen få nøkkelfaktorer: tid, lys, varme og fuktighet. Oksidasjons- og isomeriseringsprosesser (noen "endring" i kvalitet) kan ikke tillates. For å gjøre dette bør humlen ikke tørkes i mer enn 3 dager og forutsatt at temperaturen ikke overstiger 60 °C.

Hvis det ikke er egnet rom (varmt, mørkt, uten høy luftfuktighet), kan du også bruke et skur i frisk luft til å tørke humlekongler.

Beholderen med humle skal plasseres på overflaten først når duggen har sunket helt. Du kan ikke la beholdere med humlepreparater stå ute over natten. Du må ta dem inn i huset, og neste dag ta dem under kalesjen igjen.

Hvis været er varmt og tørt vil humlekonglene tørke ut innen 1 uke.Stilken til en riktig tilberedt ingrediens for øl skal være elastisk og knekke hvis den presses på den.

For tørking i regnvær er en tradisjonell frukttørker med temperaturkontroll egnet. Den optimale temperaturen, i dette tilfellet, anses å være 45-50 °C.

Hvordan lagre humle hjemme

For å spare humle er det vanlig å bruke flere velprøvde metoder, eller rettere sagt såkalte "lagringssteder":

• plast poser med glidelås;
• vakuumbeholder som lukkes hermetisk;
• tykke papirposer;
• vakuumbeholdere;
• stoff poser;
• forseglede pappesker.

Det viktigste for å lagre humle hjemme er å velge et rom hvor det er kjølig og alltid tørt. Dersom disse viktige punktene ikke brytes, vil humlen være egnet for bruk i 3 år.

I tilfellet det tas en beslutning om å lagre humlekjegler ferske, er dette ideelt for dette formålet. fryseboks (humle må legges i en vakuumfoliepose), der den ikke vil miste smak og aroma. I tillegg øker holdbarheten til råvarene med så mye som 5 ganger.

Du kan gjøre deg kjent med en annen metode for å lagre hovedingrediensen for øl ved å se en video fra Alexander Postnikov:

Det viktigste å huske på er at fukt, lys og varme kan ødelegge humleegenskapene. Under oksidering endres egenskapene til humleoljene, og bitterheten til humleoljene forsvinner og som et resultat lukter humlen ost.

Derfor bør du ikke overse en eneste regel for tørking og oppbevaring av humle hjemme, da vil du kunne fylle på med råvarer av høy kvalitet for brygging i lang tid.