Hvordan lagre kakao - smør, korn, pulver: hvor mye og under hvilke forhold

Mange forbrukere tror feilaktig at kakao kan konsumeres på ubestemt tid. Men dette stemmer ikke i det hele tatt.

Vilkår for oppbevaring av kakaopulver

Vanligvis er det vanlig at produsenter garanterer kvaliteten på produktene sine i en periode som ikke overstiger 1 år. Kakaopulver i sin rene form, beregnet for matlaging, det vil si uten tilsetning av urenheter, kan lagres i opptil seks måneder.

Kakaopulver tilsatt produkter som har konserveringsmidler (som en del av en instant drink) kan konsumeres mye lenger. I metallbeholdere bevares kvaliteten på produktet i opptil 1 år, og i glass- eller pappbeholdere fra seks måneder til et år.

Forbrukere av kakaopulver bør lese nøye gjennom lagringsbetingelsene som er angitt på emballasjen. Oppbevar produktet på riktig måte:

• på et mørkt sted der fuktighetsnivået er normalt (ikke mer enn 75%);
• ved temperaturer fra +18°C til +22°C;
• i et spiskammer eller skap som kan ventileres med jevne mellomrom.

Kakaopulver er i stand til å absorbere aromaer fra tredjeparter, så du må gi det "riktige nabolag". Ikke bruk kjøleskap eller fryser til å oppbevare produktet.Kulden vil føre til at kakaopulveret blir klumpete og forkorter holdbarheten.

Regler for oppbevaring av kakaobønner

Oppbevaringsforholdene for kakaobønner er de samme som for pulver. Et kjøleskap er heller ikke egnet til å oppbevare dem. Det er riktig om bønnene er pakket i glass-, keramikk- eller metallbeholdere som kan lukkes tett med lokk. En slik beholder bør åpnes fra tid til annen, og dermed ventilere innholdet.

Hvis du planlegger å konsumere kakaobønner snart, kan du legge dem i en stoffpose, og materialet må være naturlig.

Når produktet lagres under produksjonsforhold i et spesiallager, er det egnet for forbruk i 2 år. Hjemme er denne perioden mye kortere - opptil 9 måneder. Stekt korn kan lagres i opptil 1 år.

Oppbevaring av kakaosmør

Kakaosmør bør oppbevares i kjøleskap eller på et sted hvor det alltid er kjølig og mørkt (ved en temperatur som ikke er høyere enn +20°C). Beholderen for oppbevaring av produktet må være hermetisk forseglet.

Du bør ikke la olje ligge der den er varm og lett. Dette vil "ødelegge" dens fordelaktige kvalitet, og smaken av oljen blir bitter. Hvis alle nødvendige lagringsforhold for kakaosmør overholdes, vil holdbarheten være 3 år.

Å lagre kakao hjemme er veldig enkelt. Det viktigste er bare ikke å glemme å observere temperaturregimet og ikke tillate en økning i luftfuktigheten.

Se videoen: Produktanmeldelse. Kakaosmør, kakaomasse og kakaobønner