Hvordan lagre kålrabikål hjemme

For å lagre kålrabi i lang tid, må du vite om holdbarhetsegenskapene til en bestemt variant. Det er flere måter å bevare kulturen på.

Riktig tilberedning av kålrabi før lagring

Overmodne stammefrukter blir raskt seige, så du må ikke gå glipp av perioden du kan høste. Det er viktig å spørre om omtrentlig modningstid for grønnsaken. Men hvis det ikke er mulig å nøyaktig bestemme datoen for samlingen, kan du bli veiledet av diameteren på stammefrukten. Når den når 8 centimeter, kan kålrabi fjernes fra hagen.

Slik kål kan ikke få vente på den første frosten i hagen. Etter eksponering for ekstrem kulde vil hun ikke være i stand til å ligge lenge. Kålrabi må samles inn riktig - dette er også nøkkelen til vellykket lagring.

1. Stengelfrukter må samles i solfylt vær.Hvis det er fuktig ute, kan grønnsaken få overflødig fuktighet, og dette kan føre til råtne i nær fremtid.
2. Du må fjerne den fra jorden veldig forsiktig for ikke å skade overflaten. Ellers, på skadestedet, vil massen snart begynne å råtne.
3. Jordklumpen fra rotgrønnsaken bør rengjøres for hånd.
4. All skadet og råtten kål må renses. Denne typen kålrabi egner seg ikke til oppbevaring.
5. Hvis du planlegger å bevare stammefrukter i lang tid, kan ikke rotsystemet kuttes av, og bladene må kuttes av og etterlate en avstand (2 cm) fra grønnsaken.

Den høstede kålrabiavlingen skal tørkes på et mørkt, tørt sted. Dette vil ta en og en halv eller to timer.

Nødvendige forhold for at kålrabi kan lagres i lang tid

Selv kål som har god holdbarhet vil fort bli ubrukelig dersom den ikke oppbevares riktig under uhensiktsmessige forhold. Derfor er det svært viktig å sikre at:

• slik at termometeravlesningene svinger mellom 0 og +2 °C (ellers, etter ca. 4 uker, vil kålrabien ikke være egnet for konsum);
• slik at luftfuktigheten er høy (ikke mindre enn 95%);
• slik at rommet der kålen er lagret ikke blir utsatt for sollys;
• slik at det blir et godt ventilasjonsanlegg.

Alle disse kravene må oppfylles for å bevare kålrabi hjemme i lang tid.

De beste stedene å lagre kålrabi hjemme

Hvis du bare lagrer kål i rommet, vil den forbli i god stand i bare noen få dager. Derfor, hvis det ikke er egnet plass til å lagre det, er det bedre å bevare kålrabi.

I et kjøleapparat

Vanligvis tyr urbane innbyggere som ikke har kjeller eller kjeller til denne metoden.Holdbarheten til kålrabi i kjøleskap er en måned og en uke. Men før du sender den til enheten, må grønnsaken tilberedes ordentlig:

• jorda skal ristes av kålrabi og toppene skal kuttes av, og etterlate små stiklinger (skadelige bakterier kan komme inn i stilken gjennom et kutt i fruktkjøttet);
• deretter må hver kopi pakkes inn i tykt papir eller et fuktig stykke stoff og legges i en plastpose (du kan ikke lukke den helt, du må etterlate et gap for luft å komme inn);

Det er best å plassere posen med kålrabi på nederste hylle i kjøleskapet.

I kjeller eller kjeller

Denne sparemetoden er den vanligste. På et slikt sted er det lett å skape alle nødvendige forhold. Kål i kjeller eller kjeller vil forbli i passende tilstand i 3 til 5 måneder. Når du oppbevarer grønnsaker, må du sørge for at røttene er i bunnen, dette vil bidra til å opprettholde saftigheten.

Kohlrabi bør plasseres i en kjeller eller kjeller i bokser eller brede kurver, bunnen av disse skal dekkes med et lag med våt sand. Stengelfruktene skal ikke berøre hverandre. Beholdere med grønnsaker bør plasseres på stativer eller rister. Dermed vil ikke produktet råtne og gnagere vil ikke kunne komme til det. Kålrabi kan også oppbevares i suspendert tilstand.

På balkongen

Hvis du er sikker på at temperaturen på balkongen alltid vil være over 0 °C, kan kålrabi oppbevares på den, i trekasser. Riktignok er holdbarheten under slike forhold 30 dager.

I fryseren

Denne enheten vil bidra til å holde produktet friskt, fra seks måneder til 9 måneder. Du må sende kål kuttet i biter, blanchert og litt tørket inn i enheten.

Å lage en tilførsel av vitamin kålrabi er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å følge alle anbefalingene for lagring.