Hvordan oppbevare suluguni i kjøleskapet

Det er flere velprøvde måter å lagre "georgisk mozzarella" på på et vanlig kjøkken, noe som vil forlenge friskheten.

Riktig oppbevaring av suluguni i kjøleskap

Under ingen omstendigheter bør du bare la kjøpt georgisk ost stå på kjøkkenbordet. Under slike forhold vil det forverres i løpet av noen timer. Derfor er det beste stedet å lagre ost i kjøleskapet. Det er verdt å merke seg at hvis produktemballasjen indikerer en holdbarhet på mer enn 10 dager, bør dette punktet varsle deg: slik ost inneholder konserveringsmidler. Temperaturen på kjøleapparatet må være konstant, +5 °C anses som optimalt. "Varmere" indikatorer kan ødelegge ostestrukturen, og dette påvirker smaken direkte.

Suluguni-elskere vet at den deiligste osten er den som selges i saltlake. I tillegg har et slikt produkt en lengre holdbarhet på 30 dager.Siden suluguni maksimalt kan lagres i 10 dager uten saltløsning, har husmødre med erfaring lært å tilberede saltlaken selv. For å gjøre dette trenger du bare å fortynne 400 gram salt i en liter vann. Du kan helle denne saltlaken i sulugunien (skift den på riktig måte fra tid til annen) og plassere den i et kjøleapparat.

Beholder for oppbevaring av suluguni i kjøleskap

Emballasjen (den må være lufttett) for oppbevaring av suluguni i kjøleskap kan være:

• en vanlig beholder med lokk;
• pergament eller spesialpapir for ost;
• folie.

Det er ikke tilrådelig å pakke ost i en plastpose eller matfilm, fordi den kan "kveles". Det er et annet interessant triks for å forlenge holdbarheten til suluguni med flere dager. Den består av å legge et stykke raffinert sukker i en beholder med ost, som vil absorbere overflødig fuktighet.

Noen viktige punkter om oppbevaring av Suluguni-ost i kjøleskapet

Du bør ikke overse flere faktorer når du lagrer ost fra Georgia i en kjøleenhet:

• det er ikke riktig hvis osten er "ved siden av" produkter som har en sterk eller skarp aroma (den vil absorbere den veldig raskt);
• Du bør ikke plassere lett bedervelig mat i nærheten av røkt suluguni (skadelige bakterier kan "overføre" til osten);
• Ikke la plutselige endringer i temperaturen skje i kjøleenheten.

Det er også verdt å nevne at oppbevaring av suluguni i fryseren ikke er helt riktig, selv om det i nødvendige tilfeller er akseptabelt. Frysing påvirker smaken av suluguni negativt: den blir tørr, begynner å smuldre og mister sin vakre naturlige nyanse.

Det viktigste er å vurdere hver av reglene som et viktig punkt, og da vil georgisk ost glede deg med smaken så lenge som mulig.

Lær mer om hvordan du forbereder saltlake for langtidslagring av Suluguni-ost og fetaost fra videoen.