Hvordan lagre tomatpuré: hvor mye og under hvilke forhold

Det er flere velprøvde måter å lagre tomatpuré på som vil forlenge holdbarheten, selv etter åpning av beholderen.

Oppbevaring av tomatpuré

Etter å ha kjøpt tomatpuré pakket i en metallbeholder, må den umiddelbart etter åpning overføres til en tørr, ren glassbeholder fra glasset. Da må den lukkes tett og settes i kjøleskapet. Det er viktig å nevne at du under ingen omstendigheter bør øse opp sausen med en skitten skje; det vil introdusere skadelige mikroorganismer i tomatpureen, noe som vil fremskynde surringsprosessen.

For lengre lagring må du velge en av de mer pålitelige sparemetodene.

Recanning

Dette lagringsalternativet anses som mer pålitelig. Dette gjelder tilfellet når det er en stor mengde tomatpuré og det ikke er planlagt å bruke det snart.

Etter å ha kokt pastaen, må den legges i små sterile glasskrukker. Etter dette skal de forsegles hermetisk med metalllokk (eller skrukorker), som vanlig konservering.

Tilsett vegetabilsk olje eller sennep

Etter å ha åpnet en stor beholder med tomatpuré, er det naturligvis ingen måte å konsumere den på kort tid. Derfor må du helle et par spiseskjeer solsikkeolje i den (det er bra hvis du ikke er for lat og gni den på veggene i glasset også) og lukk lokket godt. Før du gjør dette, er det tilrådelig å tørke grundig av halsen av gjenværende pasta, ellers vil det dannes mugg på den, som etter en viss periode vil komme under oljen.

Sennep bidrar også til å forlenge holdbarheten til produktet. Påfør den på sidene av glasset og bunnen av lokket.

I denne tilstanden vil holdbarheten til tomatpuré vare 2-3 uker.

Frysing av tomatpuré

I banken

Tomatpuré kan fryses sammen med beholderen hvis det er en blikkpakke. For å gjøre dette må du ta av lokket, bruke matfilm i stedet og sette glasset i fryseren. Etter å ha ventet til produktet fryser (dette vil ta 1 dag), må du fjerne det og dyppe det i varmt vann i et par sekunder. Denne handlingen vil hjelpe den frosne massen til å skille seg fra krukkens vegger. Deretter skal "stykket" tomatpuré kuttes i sirkler, pakkes i en egen pose, lukkes tett og settes tilbake i fryseren. Dette produktet kan lagres i 3 måneder.

I former

Det er veldig praktisk å lagre åpnet tomatpuré ved å ordne det i porsjonerte stykker, for eksempel i isbitbrett og andre i frossen tilstand. Under pakking er det nødvendig å sørge for at tomatpureen ikke går utover formen. Tvert imot bør den ikke nå overflaten litt, ellers vil pastaen "komme ut" når den fryser. Etter en dag må den "vakre" pastaen presses ut av formene, legges i en separat pose og sendes til fryseren.

I en vakuumpose

I dette tilfellet er det nødvendig å utføre de samme prosessene som i tidligere tilfeller: overfør den gjenværende massen fra en stor krukke til en avlang pose, form en "pølse", frys, kutt og legg den i fryseren igjen.

Se videoen «TOMATPASTE (SAUS). Hvordan lagre tomatpuré etter åpning av glasset? To velprøvde metoder.":