Hva er den beste måten å lagre ørret hjemme?

Fersk og frossen ørret krever ulike lagringsforhold som du må kjenne til.

Viktige punkter ved oppbevaring av ørret

Etter å ha kjøpt ørret kan du ikke bare ha den i en pose, selv for en stund, du må umiddelbart begynne å behandle den eller sende den til lagring.

I et kjøleapparat

Naturligvis må du spare sløyd fisk. Så skal den settes i kjøleskapet. Det er best å gi ørreten ekstra kjøling, det vil si å helle isbiter i beholderen med fisken.

Erfarne husmødre anbefaler før du gjør dette å spre ørreten med en svak løsning av eddik og vegetabilsk olje eller dyppe den i en saltløsning (den må vaskes grundig før matlaging). Denne manipulasjonen vil forlenge holdbarheten.

Når et slags belegg dannes på overflaten av isen under ørreten, må den fjernes forsiktig (dette betyr ikke at den allerede er bortskjemt, men det er bevis på at den ikke lenger er verdt å lagre, men må konsumeres) .

Du kan også oppbevare slik fisk i flere dager i kjøleskapet i saus (vegetabilsk olje og eddik eller salt og vann).

Du bør ikke ha røkt kjøtt eller pølse i nærheten av kjølt ørret (fisken absorberer lukten). Men meieriprodukter, tvert imot, vil begynne å lukte fisk fra en slik nærhet.

Se videoen "Hvordan oppbevares ørret i kjøleskapet":

Før du lagrer fersk eller kjølt ørret i et kjøleapparat, kan du strø den med granulert sukker, den såkalte konserveringen vil bidra til å forlenge holdbarheten til produktet (sukker vaskes lett av under rennende vann før koking og påvirker ikke smaken på noen måte).

I fryseren

Når du legger ørret i fryseren, er det bedre å pakke den inn i pergament eller en plastpose (dette vil bidra til å bevare smaken og kvaliteten på produktet).

Du må fryse fisken uten overflødig fuktighet (men du må vaske og rengjøre den før du legger den i fryseren); du kan bli kvitt den med tørkepapir. Etter tining vil slik ørret ikke miste sin sanne smak.

Folkets råd

Mange husmødre bruker velprøvde folkemetoder når de lagrer ørret:

• for at fiskefileten skal forbli saftig lenger, må du legge et stykke hvitt brød dyppet i vodka ved siden av;
• Kvister av mynte eller malurt vil bidra til å forlenge egnetheten til ørret.

Alle disse nyansene er veldig viktige når du lagrer slik fisk, så de bør ikke neglisjeres.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av ørret

Ørretkjøtt er ganske fett, så det kan ikke lagres i fryseren i mer enn seks måneder. Gjentatt frysing er uakseptabelt. Hvis du først planlegger å lagre ørret i fryseren, bør du ikke oppbevare den i kjøleskapet på en stund.

Avkjølt fisk er egnet for konsum i flere dager (2-3 dager).I butikkforhold er denne perioden lengre (opptil en måned), men der er det lettere å overholde alle kjølestandarder.

Saltet ørret eller lagt i marinade, fisken kan lagres fra 1 uke til 10 dager. Men det er ønskelig at med slike besparelser er det ingen plutselige temperaturendringer. Det vil si at du ikke kan holde en slik rett på kjøkkenet på en stund og deretter sette den i kjøleskapet flere ganger. Det er verdt å ta den ut av beholderen i porsjoner.

Ved å følge alle anbefalingene for oppbevaring av ørret, vil du ha et høykvalitets og smakfullt produkt til din disposisjon for den nødvendige tiden.