Hva er den beste måten å lagre erter på, og hva er det beste stedet å velge for dette?

Riktig lagring av ferske erter med belger (så vel som uten dem) og overholdelse av alle viktige nyanser når du bevarer et tørt produkt, vil tillate deg å bruke det i lang tid for å tilberede ulike delikatesser.

Finesser ved lagring av tørkede erter

Etter å ha kjøpt tørkede erter, må du huske flere nødvendige nyanser som er viktige under lagring av produktet:

• stedet for oppbevaring skal være så mørkt som mulig, tilstrekkelig ventilert og med minimal luftfuktighet;
• oppbevaringsbeholdere kan være nesten hva som helst: glasskrukker, skuffer, linposer, etc.;
• når du lagrer tørre erter, kan du bruke et lite triks: legg en hjemmelaget liten stoffpose med salt i beholderen med produktet - dette vil tillate at produktet ikke ødelegges i lang tid og opprettholder strukturen;
• Før du sparer, må du sørge for at ertene er helt tørre og smuldrende; selv litt fuktighet vil føre til utvikling av mugg, råte og utseende av parasitter;
• hvis de kjøpte ertene var i en forseglet beholder, må de etter åpning helles i en beholder som også lukkes tett;
• Det er feil hvis erter lagres på en hylle som er plassert i nærheten av komfyren, på grunn av den konstante varme luften vil de veldig raskt bli ubrukelige;
• Fra tid til annen bør erter som er lagret inspiseres for tilstedeværelse av råte og mugg; også, hvis du merker en ubehagelig lukt fra produktet, er det best å kaste det.

Det er verdt å merke seg at hvis du tørker erter selv, er det bare modne erter som er egnet for lagring: overmodne vil vise seg å være veldig harde, og litt grønnaktige vil ikke smake veldig godt.

Finesser ved lagring av ferske erter

De vanligste måtene å spare ferske erter til vinteren er: hermetikk, frysing og tørking.

Hermetisering av erter, kan du spare penger og ikke kjøpe det i butikker. Det er mange måter å gjøre dette på. Her er en som er testet:

Frys erter veldig enkelt. Du trenger bare å fjerne den fra belgene, legge den i en spesiell frysepose eller beholder og legge den i fryseren.

Tørking av erter du kan gjøre det selv. For å gjøre dette er det best å forkoke det i kokende vann i 2-3 minutter, tørke det litt og deretter sette det i ovnen i flere timer. Enhetstemperaturen skal være 60 °C.

Holdbarhet på tørre og grønne erter

Nødvendig informasjon om oppbevaring av kjøpte tørkede erter skal stå på emballasjen. Naturligvis må det tas hensyn til. Ferske erter fjernet fra belgene kan ikke lagres i lang tid, så etter noen dager må du bestemme hvilken måte du skal redde dem.

Det er visse tidsbegrensninger for hvor lenge erter i en eller annen form skal bevares, og vi må ikke glemme dem:

• friske grønne erter i midten av belgene kan lagres i opptil 1 uke (uten naturlig emballasje er de gode lenger);
• frosne produkter (i belg eller ikke) kan oppbevares i en fryser og kan spises i 10 måneder;
• nyhøstede grønne erter, skilt fra belgene, kan lagres i mer enn seks måneder, men for dette trenger de nok luft og pålitelig ly mot direkte eksponering for solen;
• hermetiske erter kan lagres i 12 måneder (perioden kan være lengre enn flere år), det viktigste er å følge alle reglene når du "vrir";
• tørre erter kan lagres i årevis, men det er bedre å spise dem innen 1 år.

Når du lagrer erter hjemme, må du huske det viktigste - de "liker ikke" fuktighet.