Hva er den beste måten å lagre paier på?

Til tross for at paiene "feies bort" umiddelbart etter steking, er det fortsatt noen få stykker igjen til senere. For å bevare deres sanne smak lenger, må du bare følge noen få anbefalinger fra erfarne husmødre.

Riktig oppbevaring av paier

Det spiller ingen rolle hva slags paier du planlegger å lagre. I utgangspunktet er det en fylling omgitt av stekt eller bakt deig. Denne retten kan holde seg fersk i bare 2 dager. Det er svært viktig at det ikke er tilgang på oksygen til produktet etter baking. Derfor bør du kaste et rent og tørt håndkle over paiene som nettopp har kommet ut av ovnen. Etter avkjøling kan du forlenge lagringen ved hjelp av matfilm.

Husmoren "gjenoppliver" litt foreldede paier ved å dekke dem med et fuktig håndkle eller sette dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. De som tror at den ukuttede paien lagres lenger, tar feil, siden husmødres erfaring viser at det motsatte er sant.

Når du velger en metode for å lagre paier, må du ta funksjonene til en bestemt deig som en guide.

Fra gjærdeig

For å lagre disse paiene på riktig måte trenger du:

• umiddelbart etter baking, legg dem på en treoverflate og dekk med et tørt og rent håndkle;
• nekte å brette dem i den vanlige pyramiden når de ennå ikke er avkjølt;
• lagre utfoldet med fyllingen vendt mot hverandre;
• Plasser paiene i plastbrett eller poser, hvis mulig, og beskytt dem mot luft.

Du kan forlenge holdbarheten til gjærpaier ved å bruke et kjøleapparat. Stekte paier lagres også.

Fra butterdeig

Reglene for oppbevaring av slike bakevarer er nesten ikke forskjellige fra de forrige. Bare under avkjøling bør de ikke dekkes til, ellers vil det dannes kondens. Og her er det viktigste å huske på at butterdeig virkelig ikke liker et fuktig miljø, så umiddelbart etter at det er helt avkjølt, må de legges i en dyp beholder og dekkes så tett som mulig med et bomullshåndkle (det "puster" ”).