Hva er den beste måten å oppbevare taranka hjemme?

Når du lagrer saltet tørket fisk, ikke glem at det er viktig å ikke miste næringsstoffene i retten.

Under hvilke forhold og hvor er det best å oppbevare slagstøten?

Saltet tørket fisk har et særtrekk fra andre produkter: for å bevare det, må du velge et kjølig, mørkt sted som har en ganske høy luftfuktighet (70-80 prosent). Ved mangel på fuktighet vil det tørke ut og bli smakløst. De optimale temperaturforholdene for riktig oppbevaring av slagstempelet er fra 3 til 8 °C.

Beholdere for oppbevaring av tørket fisk

Det er veldig bra om det er mulig å kjøpe spesialemballasje for å redde væren. Slike beholdere lar ikke fisken tørke ut eller få for mye fuktighet. Fuktighet kan oppmuntre til dannelse av mugg. Ved å lagre væren i frisk luft, kan du enkelt ødelegge produktet, siden fettet under slike forhold vil begynne å oksidere, og som et resultat vil fisken ha en ubehagelig smak.

Det er riktig å oppbevare slagstømmen i emballasje laget av bølgepapp, trebokser, matter eller håndverksemballasje.Du bør ikke bruke stoffposer eller papirbeholdere til disse formålene. De skarpe fremspringene på væren kan punktere lignende fiskeemballasje. Dermed vil naturlig nok integriteten bli kompromittert, og dette vil ikke være i stand til å hindre fuktighet (eller til og med insekter) fra å "trenge" inn. En av de beste emballasjene anses å være kraftpapir, som har en polyetylenoverflate på den ene siden. Hvis du sender saltet tørket fisk i en pose, vil holdbarheten være bare 2-3 måneder.

Oppbevaring av slagsytter i kjøleskapet

Tørket fisk kan også oppbevares hjemme ved å sette den i kjøleskapet. Stemplet forblir i passende tilstand i lang tid, spesielt hvis temperaturen på enheten svinger innenfor +4 °C. Du kan forlenge holdbarheten ved å smøre tørr fisk med olje (det er bedre å bruke olivenolje) og legge den i glass. For oppbevaring i kjøleskapet kan du også pakke slagstømmen inn i tykt papir og deretter pakke den inn i plastfolie.

Følger du alle anbefalingene, vil du kunne holde tørket fisk i passende stand i et helt år.