Hvordan sylte rødbeter: oppskrift og tilberedning av syltede rødbeter - en deilig forberedelse til vinteren.

Forbereder velsmakende og sunne rødbeter til vinteren.

Skjær av toppen og røttene fra rødbetene, og la hodene være igjen.

Vask deretter rødbetene grundig og legg dem i kokende vann, der de kokes: opptil 20 minutter for små rotgrønnsaker og 45 minutter for store rotgrønnsaker. For å bevare den vakre og saftige fargen på grønnsaken må den kokes hel, uten å kutte eller fjerne skinnet.

Etter at den angitte tiden har gått, fjern fra kokende vann og la avkjøles. Har du det travelt kan rotgrønnsakene legges i kaldt vann. Etter denne prosedyren vil huden være lettere å rengjøre.

Når rødbetene er avkjølt, fjerner du skallet og skjærer store rødbeter i små biter. Små rotgrønnsaker kan heller marineres hele enn kuttes.

Deretter tilbereder vi marinaden, som kan være litt sur, sur eller krydret. For å forberede hver av marinadene trenger du 10 liter vann og 500 - 600 g salt, 5 g nellik, laurbærblad, kanel og 3 g allehånde.

Marinader skiller seg fra hverandre i mengden sukker og eddikessens.

For en lett sur marinade trenger du samme mengde sukker (500-600 g) som salt og 150-170 ml essens.

For en sur marinade trenger du mer sukker og essens: fra 600 til 900 g sukker og 250 essens.

For å tilberede en krydret marinade trenger du omtrent 1 kg sukker og 470-530 ml eddikessens.

For å forberede enhver marinade, oppløs sukker og salt i vann, kok opp løsningen og tilsett eddikessens.

Plasser de tilberedte kokte rødbetene i liters- eller halvlitersglass og hell en av de tilbudte varme marinadene som skal steriliseres i henholdsvis 10-12 eller 7-8 minutter.

Rull deretter opp glassene med blikklokk og snu dem.

Etter at glassene er avkjølt, tas de ut i kulden for videre oppbevaring.

Klargjøringen av syltede rødbeter for vinteren er nå fullført. Det som er bra med dette deilige hjemmelagde preparatet er at det kan brukes til å raskt tilberede borsjtsj, rødbetsuppe og andre forretter. Etter å ha mestret oppskriften på sylting av rødbeter, vil du kunne bruke dem om vinteren som ingredienser for raskt å tilberede en rekke velsmakende snacks og salater.