Slik fryser du basilikum til vinteren hjemme i fryseren

Bør jeg tørke eller fryse basilikum?

Dette spørsmålet bekymrer mange husmødre. Svaret på dette er veldig enkelt - hvis det er mulig å fryse greener, er det bedre å gjøre det. Hvis det ikke er nok plass i fryseren, er tørking av urter et utmerket alternativ. Det er bedre å forberede urter til vinteren på noen måte enn å ikke bevare innhøstingen i det hele tatt.

Forbereder greener for frysing

Basilikum bør først bløtlegges i 30 minutter i kaldt vann tilsatt salt. Denne manipulasjonen vil bidra til å bli kvitt alle insekter som kan forbli i grøntområdet. Deretter skal gresset vaskes grundig i rennende vann.

Rå basilikumkvister ristes av overflødig vann og legges deretter på papirhåndklær for å tørke grundig.

Måter å fryse basilikum til vinteren

Hvordan fryse fersk basilikum

Tørre og rene basilikumkvister kan fryses helt eller bare bladdelen kan skilles fra dem. Hva du skal gjøre i dette tilfellet er opp til deg å bestemme.

Legg fersk basilikum i poser, fjern all luft fra dem og lukk dem forsiktig. Det er veldig praktisk å bruke fryseposer med glidelås.

Basilikum kan kuttes før frysing. Dette kan gjøres med en vanlig kniv, en foodprosessor eller spesialsaks for å kutte grønt.

Hakkede urter legges i beholdere eller poser. Det ideelle alternativet ville være små porsjonerte poser - for en gang.

Tett lukkede beholdere med hel eller hakket basilikum sendes til fryseren for lagring.

Se videoen fra Arthur Vershigor - How to keep greens fresh

Hvordan blanchere basilikum før frysing

Denne metoden er litt mer plagsom. Før du bruker det, er det nødvendig å utføre forberedende prosedyrer i form av å tilberede et tilstrekkelig antall isbiter. Is dyppes i en bolle med kaldt vann, og oppnår dermed maksimal avkjøling av væsken.

Kok opp vann i en separat kjele. Basilikumblader eller kvister legges i en sil, som igjen senkes ned i kokende vann i 5-10 sekunder. Etter dette tas gresset ut og legges umiddelbart i en bolle med isvann i 1 minutt.

Deretter tørkes gresset på papirhåndklær, pakkes i beholdere eller poser og legges i fryseren.

Hvordan fryse basilikum i olje

Basilikum må hakkes for denne metoden. Dette kan gjøres i foodprosessor eller manuelt – med saks eller kniv.

Hvis du velger den første metoden, kan oljen tilsettes umiddelbart under slipeprosessen. Oljer og urter bør tas i forholdet 1:2. Den tilberedte massen legges i isbrett og fryses.

Hvis du kuttet manuelt, legges de hakkede greenene først i former, og først deretter fylles med olje.

Du kan bruke forskjellige typer olje:

• oliven;
• grønnsak;
• kremete.

Smøret må først smeltes.

Det er veldig praktisk å fryse basilikum og olje i en lufttett pose. Grønnmassen legges i en pose, fordeles jevnt, glides tett og flates ut. Bryt eventuelt av nødvendig mengde basilikum fra platen frossen på denne måten.

Hvordan fryse basilikum i vann eller buljong

Denne metoden skiller seg fra den forrige bare ved fylling. I stedet for olje, bruk vann eller buljong. Forresten, frosne basilikumterninger med vann kan brukes i hjemmekosmetologi.

For å tilberede pestosaus kan du tilberede basilikumpasta med vann. For å male basilikumen finere trenger du en blender.

Råd: For å gjøre det lettere å fjerne de grønne terningene fra isformene, kan bunnen av formen kles med matfilm.

Se video fra kanalen "Olya Pins" - 4 MÅTER Å FRYSE GRØNN Enkle oppskrifter fra CookingOlya

Oppbevaring av frossen basilikum

Frosne urter lagres godt i fryseren, slik at du trygt kan fylle opp for året som kommer, frem til neste innhøsting.