Hvordan lagre pepperkaker riktig

Det er bare noen få viktige anbefalinger for oppbevaring av pepperkaker som ikke bør neglisjeres.

Generelle regler for oppbevaring av pepperkaker

Pepperkaker kan lagres ganske lenge (nesten 3 måneder). Dette skyldes at de inneholder ingredienser (honning og krydder) som fungerer som naturlige konserveringsmidler. I løpet av den første måneden, etter tilberedning, har dessertproduktet den mest uttalte smaken.

Pepperkaker med ingefærglasur (konditorer kaller det "glasur") varer litt mindre. Et vakkert belegg oppfører seg ganske lunefullt, og krever spesiell behandling når det gjelder bevaring.

1. Det er optimalt hvis termometeravlesningene svinger mellom +18 °C og +23 °C på stedet der de glaserte pepperkakene er plassert for å spare.
2. I et kjøleapparat kan glasurbelegget på pepperkaker bli fuktig, og selve produktet kan miste kvalitet på grunn av en kraftig endring i temperaturforholdene. Derfor er det lurt å oppbevare pepperkaker utenfor kjøleskapet, pakket inn i film.
3. Luftfuktigheten på stedet der pepperkakene oppbevares bør være 75 %. Hvis de er under denne normen, vil pepperkakene tørke ut, og glasuren vil bli sprø og flasse av.Ved høye fuktighetsnivåer vil søte bakevarer bli til et produkt som er for mykt (for denne typen informasjonskapsler).

Naturligvis, for å nyte smaken av pepperkaker fullt ut, må du konsumere dem innen 1 måned etter tilberedning.

Oppbevaring av malte pepperkaker

Kozuli er en type pepperkaker som er en tradisjonell godbit for pomorene (nordfolket). Deigen til et slikt produkt inneholder ingen honning eller veldig lite av det, i tillegg inneholder den veldig lite fett. I denne forbindelse kan rogn pepperkaker lagres i ganske lang tid. Noen ganger kan slike bakevarer brukes i så lenge som 3 år. Et slikt produkt skal sendes til oppbevaring i hermetisk forseglet pose med glidelås. På denne måten vil den være beskyttet mot fuktighet. Plasser posen med pepperkaker for oppbevaring i et kjøkkenskap, vekk fra komfyren eller radiatoren.

Se videoen «Pepperkaker etter 1 års lagring. Hvordan lagre pepperkaker" fra "Sweet Tooth Zhu":