Hvordan lagre karpe på riktig måte

Derfor bør du nøye studere spørsmålet om betingelsene for riktig oppbevaring av dette produktet hjemme, etter fangst eller kjøp. Det skal ikke glemmes at fisk er et bedervelig produkt.

Generelle regler for oppbevaring av karpe

Til å begynne med må du ta hensyn til: uansett hvor fersk karpe skal lagres, før du sender den til lagring, må den renses for innvoller, finner, gjeller og skjell. De fleste husmødre, når fersk karpe dukker opp på kjøkkenet, legger den umiddelbart i kjøleenheten. Og dette anses som en stor feil. Tross alt anses normale forhold for lagring av crucian karpe å være temperaturer fra 0 ° C til 2 ° C; det er varmere i kjøleskapet. Å redusere dem er feil, siden ikke alle produktene i enheten er egnet for slike forhold.

Derfor er det best å legge karpen i en plastbeholder, dekke den med små isbiter og først deretter legge den i et kjøleapparat. Lokket på brettet skal være tett - dette vil bidra til å beskytte "naboene" mot den ubehagelige fiskearomaen.

Det hender at når en crucian plutselig dukker opp i huset, er det ikke ledig plass til den i kjøleskapet. Da kan du bruke folks råd.

1. Fersk karpe kan oppbevares i 3 dager i et godt ventilert rom. Det er viktig å ikke vaske fisken, men bare tørke av dem med en ren klut eller tørkepapir, og deretter gni skrottene med salt blandet med kvernet sort pepper.
2. I 2 dager kan du holde krepsen frisk hvis du pakker hver fisk, som tidligere er drysset på alle sider med grovt salt, i en ren naturlig klut (den puster), dyppet i en blanding av eddik og perlesukker (2 ts).
3. Fiskere, for å holde fangsten frisk så lenge som mulig, begraver en bøtte med karpe i et hull (helst nær en dam) og dekker toppen med noe som beskytter dem mot insekter og solstrålene.

Om vinteren kan du bruke balkongen til å lagre crucian karpe i 2 dager; det er ganske kjølig der.

Men likevel, det beste stedet å lagre karpe (men ikke mer enn 2 dager) er kjøleskap med temperaturindikatorer fra 2 °C til 5 °C. I en kjølebag kan du holde karpe i egnet tilstand i bare ca. 12 timer. Dette alternativet er kun egnet for transport av produktet.

Men det beste du kan gjøre er å ikke la karpe, som all annen fisk, stå til lagring, men prøv å tilberede den så raskt som mulig. Tross alt kan den minste manglende overholdelse av betingelsene for oppbevaring av dette produktet love alvorlig forgiftning av menneskekroppen.

Oppbevaring av karpe i fryseren

Fryseren regnes som det mest "riktige" stedet å lagre fisk over lengre tid. Det er bare viktig å avgjøre med en gang om du har planer om krykkje samme dag etter kjøp av enten fangsten eller ikke.For fisk som har stått en liten stund skal ikke sendes i fryseren for lagring.

Før frysing skal karpe renses. Men mange fiskere hevder at det er bedre å la det være urenset. Hvis du i fremtiden ikke planlegger å tilberede dem hele, kan fisken deles i porsjoner. Det er tross alt ikke lov å fryse ned fisk på nytt.

Tilberedt karpe skal legges i en matvaregodkjent plastpose, og luften skal "presses" ut av den så mye som mulig. Den passende tilstanden til karpe i fryseren vil forbli i 3 måneder.

Se videoen «Hvordan lagre fisk på riktig måte. Frysing, pakking, kutting av fisk":