Hvordan lagre kjøtt riktig hjemme

Lagring av kjøtt er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er ikke å gå glipp av en eneste viktig detalj i denne prosessen. Da vil den kunne forbli saftig og egnet til konsum i lang tid.

Hvordan oppbevare kjøtt i kjøleskap

Kjøtt oppbevares i kjøleskapet (i det nedre rommet er det vanligvis kaldere der) bare hvis det er planlagt tilberedt en dag, maksimalt to, etter kjøpet. Naturligvis må du kjøpe et produkt fra pålitelige folk, ellers kan du ikke være sikker på at det er ferskt.

Rått fjærfekjøtt Kan oppbevares i kjøleskapet i kun 2 dager, og kokes i opptil 4 dager. Rått svinekjøtt og storfekjøtt Ikke oppbevar i kjøleskap i mer enn 5 dager, og kokt i 4 dager. Kjøttdeig kan stå i passende stand i kjøleskap i ikke mer enn 2 dager.

Hvordan lagre kjøtt i fryseren

Den optimale frysetemperaturen for oppbevaring av kjøtt er -18 °C. Den viktigste prosessen før frysing av kjøtt er å pumpe ut luften fra produktposen.Det er bra hvis du bruker en spesiell enhet for dette - en vakuumforsegler. Det vil også være riktig om du pakker inn kjøttpakken i folie før du legger den i fryseren.

Store biter kan ikke legges i én pose. Det er bedre når hvert porsjonsstykke er pakket inn i matfilm. For å vite nøyaktig hvor lenge en bestemt beholder eller pakke med kjøtt har vært i fryseren, er det nødvendig å lage en inskripsjon på den med tilsvarende dato.

Gjennom hele året kan oppbevares i fryseren kylling, and, gås, hel kalkun. Fugl, delt inn i deler, har kortere holdbarhet - ikke mer enn 9 måneder.

Store biter storfe-, kalve-, svine- og lammekjøtt vil kunne stå i fryseren i passende stand til 12 måneder. Små biter - opptil seks måneder.

Frosset kjøttdeig kan ikke lagres lenger enn 4 måneder. Stekt kjøtt i fryseren vil den beholde sine egenskaper fra 2 måneder til seks måneder.

Oppbevaring av kjøtt utenfor kjøleskap og fryser

Det finnes alternative måter å lagre kjøtt på. Tross alt, i tider da det ikke var frysere og kjøleskap, klarte husmødre å lagre kjøtt i lang tid uten dem. En mer vanlig metode er hermetikk rått og kokt kjøtt.

Mindre kjent, men fortsatt ansett som praktisk, er metoden salting. Ved å gni med salt (for å forbedre smaken av kjøtt kan du tilsette urter og krydder i saltet) er det mulig å ødelegge bakterier, og dermed forlenge holdbarheten til produktet. Den må bløtlegges i vann før tilberedning.

Noen husmødre har kjøtt tørket, skjær den i tynne skiver. Men ikke alle vil like smaken av et slikt produkt.

Det er viktig å huske at du aldri bør spise utgått kjøtt, ellers kan du bli alvorlig forgiftet.