Hvordan lagre lever og leverpostei riktig: hvor lenge og under hvilke forhold

Holdbarheten til leveren til forskjellige dyr avhenger av temperaturforhold, lagringsmetoder og beholdere.

Riktig leverlagring

Storfelever kan kjøles eller fryses. Fjærfelever kan lagres i fire stater.

1. Når det er avkjølt (med termometeravlesninger fra 0 ˚C til +4 ˚C): hvis temperaturen på kjøleenheten er fra 0 til +2˚C, vil produktet være egnet for forbruk i 2 dager; hvis fra -1 ˚C til +1 ˚C – 4 dager og ikke lenger; avkjølt lever, plassert ved produksjon i en polymerpakke der det er et gassholdig miljø, og hvis temperaturen varierer fra 0 ˚C til +4 ˚C, kan lagres i opptil 15 dager.
2. Frosset (fra -2 ˚C til -3 ˚C; holdbarhet 7 dager).
3. Frosset (ikke høyere enn -8 ˚C). I denne tilstanden er leveren egnet for forbruk i 4 måneder.
4. Når det er dypfryst (-18 ˚C og lavere), kan produktet lagres fra seks måneder til 10 måneder.

Leveren skal absolutt ikke fryses på nytt.

Riktig oppbevaring av leverpostei

Leverpostei tilberedt hjemme bør oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder.Dermed vil den kunne stå i passende stand i 2 dager. Begynnelsen av nedbrytningsprosessen vil bli indikert ved mørkfarging av produktet. Dessuten, hvis du er sikker på at nylaget leverpostei ikke kan konsumeres på én gang, kan en del av den fryses. Tining må gjøres gradvis; en så rask prosess er uakseptabel.

Det er verdt å understreke at det ikke er noe mer verdifullt enn et ferskt produkt, spesielt hvis det er bedervelig.

Se videoen "Hvordan velge riktig lever?":