Hvordan lagre boletussopp riktig for vinteren

I tillegg er det viktig å ta hver prosess ansvarlig og gi innhøstingen de nødvendige forholdene slik at boletussoppen kan stå i en passende form til neste sesong.

Hvor lenge og hvordan kan fersk boletus lagres?

Hvis det ikke er mulig å umiddelbart behandle soppen som er hentet fra skogen, bør du ikke engang bekymre deg for dem de første 2-3 timene, bare la dem stå på kjøkkenet. Kjøleskapet vil bidra til å holde boletussopp frisk i 2-3 dager. Før du gjør dette, må soppen rengjøres grundig, senkes i vann i en halv time og deretter skylles godt. Deretter bør du igjen sørge for at de er rene, legge dem i et dørslag og deretter legge dem på en serviett for å tørke. Og først etter alle disse prosedyrene kan boletussoppene plasseres i kjøleskapet i en dyp bolle dekket med et serviett.

Men vi må huske at etter 3 (maksimalt 4) dager er det allerede farlig å holde dem i ubehandlet form. Disse boletussoppene kan forårsake forgiftning.

Metoder for langtidslagring av boletussopp

Det vanligste alternativet for å høste boletussopp for vinteren er fryser. I denne formen kan sopp være spiselig:

• ved temperaturer fra -12 ℃ til -14 °C - 3-4 måneder;
• fra -14 °C til -18 ℃ − 4-6 måneder;
• fra -18 °C til -24 °C – opptil 1 år.

Det er bedre å dyppe boletussopp i fryseren etter først å ha blanchert dem i saltet vann (en spiseskje salt per liter vann).

Det er også veldig praktisk å spare sopp tørket. Forutsatt at de tilberedes i en tett lukket beholder, og i et tørt rom kan de spises i 2-3 år. Men bare når de også er tørket riktig.

Det er mange deilige boletuspreparater i syltet form. Hvis du nøye overholder den nødvendige teknologien når du tilbereder en slik rett til vinteren, kan soppene trygt bevares til neste høsting. Det viktigste er å oppbevare dem i sterile glass hermetisk forseglet med metalllokk i et kjølig, mørkt rom med moderat fuktighet.

Hvis glassene av en eller annen grunn er hovne, må boletussoppene fra dem umiddelbart kastes.

Se videoen «Hvordan konserverer du sopp for vinteren. En praktisk måte å lagre sopp for vinteren":