Hvordan lagre makrell riktig

Det viktigste er å kjenne reglene for oppbevaring av makrell kjøpt i reserve.

Riktig lagring av fersk makrell

Vanligvis tilbys makrell til kjøperen i fersk frossen tilstand. Sjelden, men likevel er det heldige som har mulighet til å ta med seg fersk sjøfisk hjem. Derfor må de vite at det er bedre å velge kadaver med hoder. I bortskjemt fisk fjernes den alltid slik at det er umulig å bestemme kvaliteten på makrellen, noe som indikeres av øynene (bulende) og gjeller (røde). Uskrelt makrell kan oppbevares i kjøleskapet i 1 dag. I to dager i samme enhet kan du lagre fisk uten innvoller, hode, hale og svart film inne i buken. Du kan forlenge denne perioden til 2 uker ved å legge makrellen på isbiter og sette den i kjøleskapet.

Selvsaltet fisk i en marinade av salt (3 ss), granulert sukker (2 ss) og en liter vann forblir i passende tilstand i 1 uke. Du kan legge til dine favorittkrydder til alt dette. I samme saltlake kan du koke makrell, som kalles "vår".Etter at den er saltet (dette tar 1 dag), må den henges på et tørt sted med god luftsirkulasjon. Etter 2 dager skal makrellen fjernes, pakkes inn i pergament eller kuttes i biter, legges i en krukke og fylles med olje. Denne fisken vil glede deg med sin smak i en hel uke.

Riktig lagring av frossen makrell

Det er ikke verdt å kjøpe mange kilo av slik fisk til senere. Det er tross alt ingen sikkerhet for at den ble frosset ganske nylig. Etter å ha kjøpt slik makrell, bør du umiddelbart legge den i fryseren. Det er forbudt å ha fisk i enheten i mer enn 3 måneder. Før den legges i fryseren, bør makrellen pakkes inn i bakepapir.

Riktig lagring av saltet makrell

Denne typen fisk er lettere å lagre enn fersk eller røkt. Det er vanligvis umulig å kjøpe makrell sammen med saltlake. Men hjemme kan du fylle den med den som er nevnt ovenfor. Hjemme, uten salt væske, vanligvis uskrellet, i kjøleskapet vil makrellen være brukbar i 1 dag. Fisk kuttet i biter i saltlake (som også kan erstattes med krydret olje) kan lagres i opptil 5 dager.

Saltet makrell kan også fint oppbevares i 2-3 måneder i fryseren, i en hermetisk lukket beholder eller i matfilm (du må pakke den godt rundt fisken).

Riktig oppbevaring av røkt makrell

Makrell som er kaldrøkt lagres lenger (3 dager) enn varmrøkt (1 dag). Hvis den kjøpte røkte fisken er forseglet, bør den ikke åpnes før den er fortært. Og når det ikke er noen "butikkbeholder", må produktet pakkes forsiktig inn i pergamentpapir og oppbevares i nedre del av kjøleskapet.

Utløpsdatoen for hermetisk makrell er alltid angitt av produsenten på emballasjen.Du bør absolutt ikke kjøpe hovne bokser.

Se videoen "Hvordan oppbevares makrell riktig i kjøleskapet":