Hvordan lagre saltede trompeter riktig for vinteren

Slike volushka-preparater lagres vellykket gjennom vinterperioden. Det er bare viktig å følge noen få anbefalinger.

Regler og vilkår for lagring av skjelv om vinteren hjemme

Det viktigste når du sparer saltørret er å overholde temperaturforholdene. I et kjølig, godt ventilert rom bør det ikke være lavere enn 0˚C. De mest optimale termometeravlesningene anses å være fra +5 til +6˚С. Ved temperaturer under 0 ˚C vil den saltede tilberedningen av soppen fryse, noe som fører til at soppen mister smaken og dessuten begynner å smuldre. Hvis termometeret i et rom med sopp varmes opp til +7 ˚С eller mer, vil de begynne å bli sure og ødelegges veldig snart.

Det er også viktig å ta hensyn til saltholdighetsgraden til fritterne: med stor saltkapasitet vil de lagres lenger og omvendt. Men dette kan ikke betraktes som en riktig sparemetode. På grunn av et langt opphold i for salt saltlake er det umulig å spise volushki, og når de er gjennomvåt, kan de ikke lenger ha samme smak.

Hvis det ikke er nok salt i glasset med skjelvinger, vil produktet begynne å gjære.Derfor er det nødvendig å lage mat akkurat som skrevet i en bestemt oppskrift. Du må også sørge for at bølgene er dekket med saltlake til enhver tid. For å gjøre dette er beholderen med arbeidsstykket dekket med lerretsklut, og noe veldig tungt rulles på toppen. Hvis saltlaken etter en tid blir mindre enn nødvendig, bør du forberede den samme nye og helle den over soppen. Hvis det dannes mugg på overflaten av soppen, bør stoffet fjernes, skylles grundig, og soppen skal dekkes med det igjen. I dette tilfellet er det også lurt å skylle flukes med avkjølt kokende vann og fylle dem med ny saltlake.

Det er også nødvendig fra tid til annen å riste beholderen med pickles eller overføre dem til en annen beholder slik at saltlaken "beveger" seg gjennom beholderen med salting.

Saltet volushki er egnet for forbruk i seks måneder, men bare under de rette forholdene. Den første utløpsdatoen skal telles fra det øyeblikket soppen er klar til konsum.

Beholder og rom for lagring av saltede rystelser om vinteren

Det er vanlig å salte volnushki i en tønne, emaljebøtte, panne eller rett og slett i 3-liters glass. Uavhengig av hvilke retter som velges, må de være helt rene. Eventuelle bakterier provoserer gjæring av produktet.

Salte trompeter skal kun oppbevares i kjøleskap. Hvis det er mange emner eller det er i en stor beholder, er det beste stedet å lagre produktet en kjeller eller kjeller. Mange husmødre som ikke har et slikt rom plasserer salte bølger på balkongen (men bare hvis den er innglasset). For å beskytte sopp mot mulig frysing, bør de legges i bokser isolert med gamle tepper, vatt eller sagflis.

Se videoen "Hvordan salte volushki på en varm måte. En veldig enkel, men smakfull oppskrift":