Hvordan lagre fersk og saltet melkesopp på riktig måte

Det er en rekke anbefalinger som ikke bør neglisjeres. Ellers vil du ikke kunne lage en høykvalitets tilførsel av melkesopp på lenge.

Regler for oppbevaring av melkesopp

Før du sender disse soppene til lagring, må de naturligvis renses. Etterpå bør du la dem ligge i vann i et par timer. Etter denne perioden må hver melkesopp vaskes under springen med en svamp eller børste som brukes til å vaske oppvasken. Først etter slike manipulasjoner kan sopp behandles. De fleste husmødre salter dem (Se hvordan du salter sopp kald Og varmt måter). Det er nødvendig å lagre slike preparater i et rom hvor det er mørkt og kjølig (3-4 °C), og også hvor det er god luftsirkulasjon.

Det er mer praktisk å lagre syltet melkesopp. De kan lagres i flere måneder i romtemperatur, og i et kjøleapparat i et helt år.

Riktig oppbevaring av saltet melkesopp

Husmødre kjenner den varme og kalde versjonen av salting av melkesopp. Oppbevaring av sopp rullet på en måte og en annen er forskjellig. Hvis melkesoppen ble tilberedt ved hjelp av den varme metoden, kan beholderen forsegles med et nylonlokk.Slike sopp kan oppbevares i kjøleskap.

Å konservere kaldhøstet melkesopp er litt vanskeligere. For å redde dem trenger du et rom med en temperatur på 0 til 3 °C; kjelleren regnes som det beste stedet. Hvis det bare er en eller to krukker med sopp, er det et oppbevaringshjørne for dem i kjøleskapet i det nedre rommet.

Når du lagrer saltet melkesopp, er det med jevne mellomrom nødvendig å sørge for at de alltid er i saltløsningen (den bør være i moderate mengder slik at melkesoppen ikke kan flyte til toppen). I stedet for fordampet saltlake kan du tilsette kaldt kokende vann. Hvis det blir funnet en muggfilm på overflaten av saltet melkesopp, må du kvitte deg med den og flytte soppen i en separat beholder og fylle med ferskt saltet avkjølt vann.

Riktig oppbevaring av melkesopp i fersk tilstand

Melkesopp er ikke forskjellig fra andre sopp ved at de ikke kan lagres ferske. Jo mer de er utenfor skogforholdene, i ubearbeidet tilstand, jo flere giftstoffer som er farlige for menneskekroppen dannes i dem.

Hvis tiden ikke tillater deg å begynne å selge dem umiddelbart etter innsamling av melkesopp, bør sopphøsten oppbevares i et kjølig, mørkt rom eller kjøleskap i bare 10-15 timer. Etter en dag vil de ikke lenger være egnet for konsum. Uansett hvor lei du måtte være for melkesopp, bør du aldri spise den, ellers kan du bli alvorlig forgiftet.