Hvordan fryse fersk gjedde ordentlig og trygt

Forbereder for frysing

For å bevare smaken og friskheten til fisk, må den tilberedes ordentlig for frysing. Først av alt må vi bestemme hva vi vil ha av gjedde; i fremtiden vil det være kjøttdeig, biffer, bakt fisk eller koteletter; frysingsmetoder avhenger av dette. Urenset og usløyd fisk skal ikke lagres. Ikke frys fisk på nytt. Ikke i noe tilfelle bør du la gjedda "sitte" i kjøleskapet; jo mindre tid som går mellom fangst og frysing, jo bedre er kvaliteten på det ferdige produktet. En hurtigfryser egner seg best for frysing av fisk, helst hvis temperaturen i den er -18 grader.

Fryser gjedde i deler

Hvis husmoren planlegger å tilberede fylt fisk, må hun fjerne huden, den såkalte "strømpen". For å gjøre dette, ikke skynd deg og skjær gjedda langs magen for å sløye den, du kan kutte av finnene, lage et snitt rundt hodet og forsiktig fjerne huden. Først trenger du bare å rengjøre skjellene veldig nøye for ikke å skade den sarte huden.Når "strømpen" er skilt, fjerner du innmaten forsiktig fra gjedda, fjerner beina og maler kjøttet i en kjøttkvern. Deretter må du brette strømpen forsiktig og pakke kjøttdeigen i porsjoner i poser eller plastbeholdere.

Frysing av hel gjedde

Du kan lage gjedde helbakt veldig velsmakende. Frysing av fisk til en slik rett er kanskje den enkleste måten. Først og fremst renser vi skrotten fra skjell, kutter av finnene, tar den, skyller den grundig, legger den i en pose og legger den i fryseren. Det er bedre å ikke kutte av hodet; i denne formen ser den bakte gjedden mye mer imponerende ut.

Fryser gjedde som biffer

Du kan veldig nøye og vakkert forberede gjedde til steking eller baking i form av biffer. Vi renser og sløyer fisken som i forrige tilfelle, bare vi kutter av hodet. Deretter kutter vi gjeddeskrotten i porsjonerte stykker av ønsket tykkelse, legger den forsiktig i en praktisk beholder eller pose og lagrer den i fryseren. Det er ikke nødvendig å kaste hodet, du kan også fryse det og senere tilberede en utmerket fiskesuppe eller aspic.

Du kan se videoen om hvordan du fryser gjedde riktig for vinteren.