Slik tørker du basilikum på riktig måte - tørket basilikum for vinteren hjemme

Hvordan og når du skal høste basilikum for tørking

Du kan tørke urter av hvilken som helst variasjon og farge, men lilla basilikum foretrekkes, da den best kan beholde aromaen.

Det er to helt motsatte meninger om når man skal høste basilikum for tørking. Noen hevder at dette bør gjøres før plantens blomstringsperiode, mens andre tvert imot, i en tid da gresset blomstrer voldsomt. Begge argumenterer for sin posisjon på grunn av det høyeste innholdet av vitaminer og aromatiske stoffer.

Vi anbefaler deg å prøve begge alternativene og, lytte til smaken av det resulterende produktet, velge den optimale innsamlingstiden.

Basilikum høstes også på forskjellige måter.Noen klipper greener med hele greiner, mens andre samler kun individuelle blader. Samtidig, ved å kutte av hele grenen, begynner den gjenværende stubben etter en stund å vokse overgrodd med friskt løvverk igjen. Dermed kan greener kuttes flere ganger i løpet av sesongen.

Metoder for tørking av basilikum

Tørker naturlig

Det er flere alternativer for lufttørking. Etter å ha gjort deg kjent med de viktigste, vil du definitivt finne den som passer for deg. Så:

• Du kan tørke basilikumkvister, festet på stammesiden med en snor eller strikk. Gresset henger i taket med bladverket ned.

• Bladene (uten stilken) kan plasseres på en sil, vindusskjerm eller en spesiell enhet i form av en ramme dekket med gasbind. For å unngå støv av gresset eller insektangrep, dekk toppen av beholderen med nylon eller gasbind.
• Individuelle blader kan også tørkes på brett kledd med papir. Det anbefales ikke å bruke avisark, da gresset vil absorbere giftig trykksverte. Å tørke på denne måten innebærer å hele tiden snu greenene for å unngå råtne.

Tørkerommet skal være tørt og godt ventilert.

Se videoen fra den kulinariske barnekanalen "I'Sabrik" - Slik tørker du basilikum

Tørking av basilikum i ovnen

Erfarne husmødre som ofte bruker metoden for å tørke basilikum i ovnen, anbefaler å tørke stilkene og bladene separat fra hverandre. Tørkeprosessen for forskjellige deler av anlegget vil bare variere i tørketiden.

Bladene legges ut på bakepapir dekket med papir i ett lag. Før du legger ut, kuttes basilikumkvistene i 4–5 centimeter lange biter. Ovnen varmes opp til minimumstemperatur, helst ikke høyere enn 45 grader, og basilikumen plasseres der.

For å sikre god ventilasjon, stikk et håndkle brettet i flere lag eller en ovnsvott inn i gapet mellom døren og selve ovnen.

Den løvrike delen av planten vil tørke i omtrent 2,5 timer, og grenene i 3 - 4 timer. Etter denne tiden er ovnen slått av, døren er helt lukket og forlatt i denne formen i 8 - 10 timer.

Basilikum i en elektrisk tørketrommel

Gresset legges ut på tørkestativene, etter å ha blitt kuttet tidligere, som i forrige oppskrift. For tørking, bruk en spesiell "urter" -modus. Hvis enheten din ikke har denne funksjonen, bør den tørkes ved en temperatur på 40 - 45 grader. Oppvarmingstemperaturer som overstiger disse verdiene bidrar til ødeleggelsen av aromatiske essensielle oljer.

Se videoen fra kanalen "kliviya777" - Hvordan tørke basilikum (ikke kast grenene!!!)

Mikrobølgetørking

Bladene legges ut på flate tallerkener og settes i mikrobølgeovnen i 2 - 3 minutter ved en effekt på 700 - 800 W. Ikke glem å legge en papirserviett under greenene. Hvis basilikumen ikke er tørr, forleng prosedyren med ytterligere 2 minutter.

Tørk i kjøleskapet

Basilikumblader legges ut på papir og legges på nederste hylle i kjøleskapet. Kulden vil trekke fuktighet ut av produktet i løpet av 2 til 3 uker. Det antas at denne metoden lar deg bevare aromaen til det originale produktet så mye som mulig.

Hvordan lagre tørket basilikum

Blader og kvister oppbevares separat. Bladdelen kan males til pulver før du legger den i en krukke, men erfarne husmødre anbefaler å male urten rett før du legger den i fatet.

Oppbevar tørkede krydder i mørke beholdere med tett lukket lokk. Oppbevaringsområdet skal være tørt og kjølig.