Hvordan tørke druer riktig for vinteren - forberede rosiner hjemme

Vi må hylle – rosiner regnes som den mest populære delikatessen over hele verden. Det tilsettes bakekrem, deig, salater... Og hvilken smak gir rosiner til kjøtt? Derfor inntar den en æresplass i matlaging. Det er også viktig at riktig tørkede druer er i stand til å beholde alle mikroelementer og 80% av vitaminer. Det anbefales for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, det er en utmerket hjelper for anemi, takler apati godt og forbedrer synet. Men du må vite hvordan du tørker det riktig, slik at det har alle egenskapene beskrevet ovenfor og kan beholde alle de fordelaktige stoffene i sammensetningen.

Hvordan tørke druer hjemme

Smakfulle, sunne og aromatiske rosiner kan enkelt tilberedes hjemme. For dette formålet kan du bruke flere metoder: under solen, i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, i skyggen.

Det er viktig å vite! Hvis du vil tilberede hjemmelagde sultanas til vinteren, bør du tilberede frøfrie druesorter.Småfrøvarianter er ideelle for å lage hjemmelagde aromatiske rosiner.

Under sola

Den enkleste og lenge utprøvde metoden er å tørke druer under solen. Den er ideell for de som har dette sunne bæret som vokser på eiendommen deres.

Forbered et tykt gitter eller stykke kryssfiner og legg bærene i et enkelt lag.

Dekk med et lag gasbind på toppen - det vil beskytte bærene mot et plutselig vindkast, som ofte skjemmer oss bort på høstdager.

Plasser druene i solen og tørk dem til de får en mørk ravfarge med en voksaktig fargetone. Ferdige rosiner skal være myke.

I ovnen

Før du begynner å tørke druer i ovnen, velg nøye hele og kjøttfulle bær med tykt skall.

Legg dem på en bakeplate og sett i ovnen som er forvarmet til 55°MED.

Åpne ovnsdøren med jevne mellomrom for å fordampe fuktighet og rør om bærene på bakeplaten.

For å få saftige rosiner anbefales det å slå ovnen av/på flere ganger. Varigheten av prosessen er 2-3 dager, avhengig av størrelsen på bærene og druesorten.

Den siste dagen for å tørke druer ved en temperatur på 35°MED.

I en elektrisk tørketrommel

Varigheten av prosessen med å tørke druer i en elektrisk tørketrommel reduseres til 12 timer.

Skyll druene forsiktig under rennende vann. Prøv å ikke skade integriteten til skinnene deres, slik at juicen ikke lekker ut under tilberedningsprosessen.

Tørk bærene med et håndkle og legg dem på elektriske tørkebrett i ett lag.

Tørk druene med "pauser" - 3 timers tørking, 2 timers hvile.

Som et resultat vil du få vakre ravfargede tørkede frukter.

Kokende vann eller lut

En interessant metode for å tørke druer, som lar deg presentere deilige sultanas eller aromatiske rosiner, vil redusere koketiden og gjøre selve prosessen mer interessant.

Hell kokende vann eller en alkalisk løsning over nyvalgte hele druer.

Skyll straks bærene med kaldt vann.

Fordel i ett lag og legg i skyggen for å tørke. Etter 3 dager har du tørkede bær, som du kan drysse med sukker og legge i glass.

Men hvis du blander dem og lar dem stå i 3-4 dager til, får du rosiner - den etterlengtede og deilige tørkede frukten du har drømt om.

Det praktiseres ofte å tørke hele drueklaser i skyggen. For å gjøre dette henges de på forspente tau og tørkes i skyggen til de er ferdige.

Hvordan lagre tørkede druer riktig

Druer bør oppbevares på et mørkt og tørt sted. Linposer eller pergamentkonvolutter er ideelle som oppbevaringsbeholdere.

Se en video om tørking av druer i en elektrisk tørketrommel hjemme.