Hvordan fryse brokkoli til vinteren hjemme

Velge en grønnsak å fryse

Den beste tiden å høste brokkoli er juni-juli. Hvis du kjøper kål i en butikk, er det i denne perioden det er mest lønnsomt å kjøpe en fersk grønnsak.

Kun modne grønne kålhoder bør velges for frysing. Til berøring skal blomsterstandene være tette, uten råte, bulker eller gule blomsterstander.

Du bør begynne å fryse så raskt som mulig, det vil si at hvis du kutter brokkoli i hagen din, må du fryse den på innsamlingsdagen, og hvis du kjøpte den i en butikk, deretter på kjøpsdagen.

En video fra kanalen "JitZdorovo ru" - Frossen mat vil fortelle deg om de fordelaktige egenskapene til frossen brokkoli. Brokkoli

Slik forbereder du brokkoli til frysing

Først av alt skal grønnsaken frigjøres fra grønne blader, og kålhodet skal demonteres i blomsterstander, og fjerne de harde delene av planten med en skarp kniv.

Deretter må kålen vaskes i vann.

For å kvitte seg med insekter som har slått seg ned i toppen av blomsterstandene, må du bløtlegge kålen i en saltløsning.For å tilberede det, må du løse opp 4 ss bordsalt i 1 liter kaldt vann. Bløtlegg brokkolien i saltvann i ca en halvtime. Etter denne prosedyren vaskes blomsterstandene igjen i rent vann.

Slik fryser du brokkoli til vinteren

Før du legger brokkoli i fryseren, bør kålen blancheres. Denne prosedyren vil bevare smaken, fargen og alle fordelaktige egenskaper.

Det er to måter å blanchere kål på:

• For et par. For å gjøre dette kan du bruke en dobbelkoker, en saktekoker eller bruke en dampbeholder i en vanlig kjele. Damp brokkoli i 4-5 minutter.

• I vann. For å gjøre dette, dypp grønnsaken i kokende vann i 1-2 minutter. Det er bedre å legge kålen i kokende vann umiddelbart i en sil, slik at du senere raskt kan fjerne den fra det kokende vannet. Det er viktig å blanchere brokkolien i små porsjoner slik at kålen koker raskere og ikke blir overkokt.

Etter at brokkolien er kokt, bør den umiddelbart legges i isvann for å avkjøles. For å holde vannet på en lavere temperatur, tilsett flere brett med is i bollen.

Råd: For å bevare den lyse grønne fargen til brokkoli kan du tilsette saften av en halv sitron i kaldt vann.

Etter at kålen er helt avkjølt, legg den ut på bomullshåndklær. Det er svært viktig at minst mulig væske blir igjen på blomsterstandene før frysing.

Tørkede grønnsaker legges i porsjonsposer og sendes til fryseren for lagring. Pass på at kun én porsjon kål legges i én pose.

Hvordan fryse brokkoli til et barn

Det grunnleggende prinsippet for frysing av brokkoli for komplementær fôring av en baby er som beskrevet ovenfor.

Hvis babyen din har allergier, bør brokkoli bløtlegges i rent, kaldt vann i minst 2 timer. Og deretter i en saltvannsløsning i 30 minutter.

Brokkoli kan fryses i buketter, eller du kan umiddelbart koke og purere den. For å tilberede puréen må du koke kålen i 10-15 minutter under et lukket lokk.

Brokkolipuré legges i plastbeger, som først må fylles med kokende vann. Beholderne dekkes tett med matfilm på toppen og legges i fryseren.

Se videoen fra kanalen "MAT TV" - Hvordan koke brokkoli riktig || MAT TV Lær å lage mat

Frossen brokkoli kan lagres i 9 til 12 måneder. Frysing til barn skal merkes med datoen maten ble lagt i fryseren.

Se videoen fra Tomsk Kitchen-kanalen - Hvordan lage frossen brokkoli