Slik fryser du blåbær til vinteren i kjøleskapet: 5 frysemetoder
Blåbær er et veldig sunt og utrolig smakfullt bær. Det bidrar til å styrke immunforsvaret og har en gunstig effekt på synet. For å sikre at du kan nyte smaken av modne blåbær om vinteren, må du jobbe litt og prøve å fryse blåbær i kjøleskapet. Din innsats vil definitivt lønne seg på kalde vinterkvelder.
Forbereder blåbær for frysing
Etter plukking eller kjøp av bær skal de sorteres. Samtidig fjernes alt rusk, blader og, hvis det blir funnet, deler av stilkene forsiktig. Bærene skal være friske og selvfølgelig modne. Det er bedre å fryse så raskt som mulig, siden blåbær visner veldig raskt.
Når det gjelder vask av bærene før frysing, bestemmer alle selv. Hvis du plukket bærene selv, er det ingen grunn til bekymring, og bærene kan trygt fryses uten forutgående vask.Dessuten, hvis du planlegger å bruke blåbær i fremtiden ved å utsette dem for varmebehandling.
Hvis du kjøpte bærene i en butikk eller et marked, er det fortsatt bedre å skylle dem. Men husk at når du vasker bærene, utsettes de for ekstra mekanisk belastning, noe som kan føre til at de blir rynkete eller deformerte. Og det er ikke behov for overflødig væske ved frysing.
Hvis du fortsatt bestemmer deg for å vaske blåbær, må du vaske dem i små porsjoner i en stor beholder med vann, og forsiktig overføre de vaskede bærene til et dørslag. Etter dette legger du blåbærene på tørkepapir og venter til de er helt tørre. Nøkkelen til kvalitetsfrysing er tørre bær.
Fem måter å fryse blåbær på
Metode én: frysing av hele blåbær uten sukker
Dette er den enkleste måten. Rene, sorterte, og viktigst av alt, helt tørre bær helles på en tallerken eller et brett dekket med cellofan eller matfilm. Sett beholderen i fryseren for å forhåndsfryse i minst 1 time. Etter dette, hell blåbærene i en pose, slipp luften fra den og bind den godt. Oppbevares i kjøleskapet.
Metode to: hvordan fryse hele blåbær med sukker
For dette trenger du beholdere og sukker. Forholdet mellom bær og sukker er henholdsvis 2:1. Tilberedning av bær er standard - vi sorterer og vasker dem om nødvendig. Deretter legger du ut blåbærene i lag, og drysser dem med sukker. Vi lukker beholderne med lokk og legger dem i fryseren.
Blåbær frosset på denne måten kan brukes til å lage dumplings, paier, gelé og fruktdrikker.
Metode tre: hvordan fryse blåbærpuré uten sukker
Denne metoden er heller ikke komplisert, men det vil kreve litt innsats fra din side å male rene bær med en blender. Deretter legges pureen i plastbeger eller små beholdere for engangsbruk. Beholderne er tett lukket, du kan bruke matfilm til dette, og gå i fryseren.
Blåbær frosset på denne måten kan brukes til å mate barn. I dette tilfellet må bærene stanses med en blender så grundig som mulig slik at skallet ikke kjennes.
Metode fire: hvordan fryse blåbærpuré med sukker
Denne metoden produserer praktisk talt frossen rå syltetøy. Bærene blandes med sukker og pureres i en blender. Hvis du vil ha et søtt preparat, så ta bær og sukker i forholdet 1:1, og hvis det er litt surt, bruk forholdet 2:1.
Deretter fryses bærene ved hjelp av den ovennevnte metoden i kopper eller porsjonsbeholdere.
Dette preparatet gir et utmerket fyll for paier, så vel som et fyll for desserter.
Metode fem: frysing av blåbærjuice
Denne metoden vil bevare sunn blåbærjuice i lang tid. For å gjøre dette, presses juice ut av bærene ved å bruke en hvilken som helst metode som er kjent for deg. Deretter helles den i kopper eller små flasker og lukkes tett med lokk eller matfilm. Det viktigste er ikke å helle saften helt til kanten, siden når den fryses, vil saften utvide seg og kan søle ut.
Hvordan tine blåbær riktig
For å bevare maksimalt med næringsstoffer, fryses blåbær raskt, med maksimal fryseeffekt. Tining utføres sakte. Plasser det nødvendige antallet bær på en tallerken og plasser den på nederste hylle i hovedkjølerommet.Etter at blåbærene har tørket, tas tallerkenen med bærene ut av kjøleskapet og får varmes opp i romtemperatur.
Hvis du planlegger å bruke frosne blåbær til å tilberede en varm rett, for eksempel kompott eller pai, er det ikke nødvendig med forhåndsopptining.
Vær oppmerksom på at gjenfrysing av tinte blåbær er uakseptabelt.
Se video: Poddubny Family-kanalen vil fortelle deg hvordan du fryser blåbær til vinteren.
Se videoen: KALYANYCH viser deg en metode for å fryse solbær og blåbær.