Hvordan fryse pepperrot riktig til vinteren i fryseren: metoder for frysing av rot- og bladpepperrot

Er det mulig å fryse pepperrot

Det er mulig og til og med nødvendig å fryse en plante som pepperrot til vinteren. Når den lagres i fryseren, mister ikke roten sine fordelaktige egenskaper. I følge anmeldelser fra erfarne husmødre har pepperrot etter frysing en enda rikere smak og aroma. Den kan brukes i alle retter som krever fersk pepperrotrot.

Metoder for frysing av pepperrotrot

Før du lagrer produktet i fryseren, må det vaskes grundig og rengjøres med en kniv. For bedre å vaske av smuss, kan rhizomet bløtlegges i et par timer i en stor beholder med vann.

Store jordstengler er praktiske å rengjøre med en grønnsaksskreller, mens små og tynne jordstengler skrapes bort fra skitt med tuppen av en kniv. Rengjøring av jordstengler er en lang og lite hyggelig oppgave.

For å eliminere kontakt av pepperrot med luft så mye som mulig, bør rensede røtter plasseres i en beholder med kaldt vann. Dette vil holde plantens aromatiske stoffer intakte.

Etter at all pepperrot er renset, må du tørke den med håndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Nå kan du begynne å fryse!

Pepperrotbiter

De rensede jordstenglene kuttes i små biter, 2–3 centimeter lange. Arbeidsstykket legges i fryseposer eller små beholdere. Den tettpakkede beholderen sendes til fryseren for lagring. Om nødvendig kan pepperrot tas ut og hakkes i en kjøttkvern eller blender uten å tine, og brukes til det tiltenkte formålet.

Se videoen fra kanalen "Kjenn og kunne" - Slik konserverer du pepperrot for vinteren. Fryseren hjelper deg!

Revet pepperrot

Pepperrot kan kuttes før den legges i fryseren. For å gjøre dette, bruk: et rivjern, en kjøttkvern eller en blender.

Den manuelle metoden for å behandle pepperrot er svært arbeidskrevende. Samtidig tærer aromatiske damper på øynene og hindrer deg i å puste fritt. Derfor, for å male pepperrot, er det bedre å bruke en manuell eller elektrisk kjøttkvern eller blender.

Hvis du bruker en elektrisk kjøttkvern, legg deretter en plastpose over utløpshullet for maksimalt å forhindre frigjøring av essensielle oljer som forårsaker svie og tårer i øynene.

Den "sikreste" måten å hakke pepperrot på er å kutte den med en blender eller foodprosessor. Siden rhizomet er veldig hardt og tett, bør enhetens kraft være minst 600 - 700 W.

Brovchenko-familien i videoen deres vil fortelle deg hvordan du rengjør og river pepperrot. Smertefri og tårefri måte.

Pepperrot med eple og sitronsaft

Et utmerket alternativ for å fryse pepperrot umiddelbart i form av en saus eller snacks.Du kan for eksempel fryse hakket pepperrotrot med revet eple. For å gjøre dette tas produktene i like proporsjoner og blandes med 1 teskje sitronsaft. Dette arbeidsstykket kan fryses i isbitbrett eller i en pose, og spre det ut i et tynt lag.

Etter forfrysing fjernes pepperrotterninger fra formene og overføres til emballasjeposer eller beholdere.

Hvordan fryse pepperrotblad

Du kan sylte mat om vinteren, og slik at du alltid har de riktige grønnsakene for hånden, kan du fryse dem ned. For å fryse pepperrotblader, vask dem under rennende vann, tørk dem grundig med håndklær og legg dem i porsjoner i poser. Bruk frosne pepperrotblader umiddelbart uten å tine.

Holdbarhet på pepperrot i fryseren

Rotstokken og den grønne delen av planten tåler frysing godt og kan lagres i denne formen i ganske lang tid, fra 10 til 12 måneder. Dette avhenger av å holde kammertemperaturen på -18°C, uten endringer.