Hvordan fryse rødbeter til vinteren hjemme

Foreløpig tilberedning av grønnsaker

Det første trinnet er å velge kvalitetsgrønnsaker som skal fryses. Rotavlingen skal være tett, liten i størrelse, med en jevn hud, uten skade.

Et annet viktig aspekt ved å velge rødbeter er halen deres. Han må være alene. Tallrike rotskudd indikerer at grønnsaken er seig.

Vi kutter av toppene fra de valgte prøvene og vasker selve fruktene med en børste under rennende vann. Dette må gjøres veldig nøye slik at det ikke blir igjen sand eller skitt på rotfrukten.

Se videoen om hvordan du velger de riktige rødbetene - Lager rødbeter til vinteren

Frysing av rødbeter til vinteren: oppskrifter

Slik fryser du rå rødbeter

Siden rå rødbeter kan flekke ikke bare tallerkener og skjærebrett, men også hendene dine, er det rimelig å bevæpne deg med et par plast- eller tynne gummihansker.

Rene rødbeter skrelles og skylles igjen med vann for å hindre at sand kommer inn. Deretter må du gi tid slik at så mye væske som mulig renner fra rotavlingen.

Nå må du bestemme formen for å kutte grønnsaken. Dette avhenger i stor grad av hva du skal lage av arbeidsstykket i fremtiden.

Metoder for å kutte rødbeter:

• kuttet i terninger, pinner, strimler eller sirkler;
• rist;
• mal til puré.

Rødbeter hakket i skiver kan kuttes i emballasjeposer og, etter å ha fjernet så mye luft som mulig, legg dem i fryseren.

For å sikre at innfrysingen forblir smuldrete, fryses betebitene ned i etapper. For å gjøre dette legges skivene først ut på en flat overflate i ett lag og sendes til forfrysing. Etter noen timer helles rødbetene i én beholder og legges i fryseren for langtidslagring.

Revet ferske rødbeter pakkes i små poser, flates ut, lukkes hermetisk og settes i fryseren.

For å fryse rå betepuré, knuses den først i små biter og deretter stanses den i en blender. Pureen legges i silikon- eller plastformer og fryses. Disse brikettene er praktiske å bruke for å lage sauser.

Se videoen fra kanalen «It’s my Life» - Frysing av mat til vinteren

Slik fryser du kokte rødbeter

Denne metoden skiller seg fra den forrige bare ved at rødbetene varmebehandles før de kuttes.

Du kan koke rødbeter enten med eller uten skall.

For å koke rødbeter i skallet, legg dem i en kjele og fyll med kaldt vann. Vannet skal dekke rotfrukten helt.Kok rødbeter, avhengig av størrelse, i 40-60 minutter.

Du kan også koke rødbeter i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette legges den uskrellede grønnsaken i flere plastposer, bindes tett og settes i ovnen i 10-15 minutter ved maksimal effekt.

Uten å skrelle kan rødbeter dampes i en dobbelkoker eller saktekoker.

Grønnsaken kan også bakes i ovnen før frysing. Stek rødbetene direkte i skallet i ca 1 time. Beredskapen kontrolleres ved å stikke hull i den med en kniv.

Etter varmebehandling av rotavlingen kuttes den i hjul, stenger eller terninger.

Vinneralternativet er utvilsomt revet rødbeter.

Du kan også purere kokte rødbeter i en blender. Frossenpuré er veldig populært for å tilberede barnemenyretter.

Mange spør om det er mulig å fryse hele rødbeter? Denne frysemetoden er selvfølgelig mulig, men for å bruke en slik grønnsak må den tines først. I tillegg vil iskrystaller fortsatt ha en destruktiv effekt på strukturen til frukten, så du kan ikke forvente vakker skjæring.

Se video fra kanalen «Oppskrifter fra Lirin Lo» – Fryser rødbeter til vinteren

Er det mulig å fryse rødbetopper?

Unge betetopper bør absolutt fryses til vinteren. Fra dette produktet kan du lage en fantastisk vitamin grønn borscht.

Toppene vaskes, tørkes på et håndkle og kuttes deretter i strimler. Dessuten spiller den røde stilken også inn. Hakkede grønnsaker pakkes i poser, lukkes tett og settes i fryseren.

Hvor lenge skal du lagre og hvordan tine rødbeter

Holdbarheten til rødbeter, avhengig av temperaturforholdene i fryseren, er ikke mer enn 10 måneder.

Prosessen med å tilberede supper med tilsetning av frosne rødbeter krever ikke foreløpig tining. Samtidig legges rødbeter frosne rå i en tallerken midt i matlagingen, og kokte - helt til slutt.

Tin kokte rødbeter til salater ved romtemperatur eller i hovedrommet i kjøleskapet.