Hvordan fryse blomkål riktig for vinteren hjemme: alle frysemetoder

Slik forbereder du blomkål til frysing

Å velge et kålhode er en veldig ansvarlig sak. Det skal ikke være tegn til råte eller mørke flekker på den, noe som indikerer at blomkålen ikke er fersk. Størrelsen på grønnsaken bør heller ikke være veldig stor.

Kålhodet må skylles grundig under rennende vann.

Deretter må du kvitte deg med de grønne bladene og demontere kålen i blomsterstander.

For å bli kvitt små insekter som har likt de tette krøllete blomsterstandene, må du bløtlegge kålen i vann tilsatt salt i 30 minutter. For å forberede løsningen trenger du 2 ss salt per 1 liter vann.

Etter denne prosedyren skal kålen skylles igjen i rent vann og tørkes på håndklær.

Metoder for frysing av blomkål

Hvordan fryse fersk kål

Denne metoden er den enkleste. Kålen tilberedt på den måten som er beskrevet ovenfor, er pakket i beholdere og poser. Hovedregelen er minimum vann! Det vil si at det er nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til spørsmålet om fortørking av grønnsaken.

Selv om denne frysemetoden er fengslende i sin enkelhet, risikerer du til syvende og sist å få et produkt som har mistet sine ytre og smaksmessige egenskaper betydelig. For å unngå disse problemene bør grønnsaken tilberedes før frysing.

Se video: Forberedelser til vinteren. Frysing av grønnsaker til gryteretter og supper

Hvordan blanchere blomkål

For å bevare den opprinnelige fargen og smaken til blomkål må den blancheres før frysing. For å gjøre dette, senkes blomsterstandene i kokende vann i 3 minutter.

Etterpå fjernes blomsterstandene fra det kokende vannet og avkjøles kraftig ved å legge dem i en skål med isvann.

Hvis du planlegger å fryse en hel gaffel blomkål, vil blancheringsprosedyren ta litt lengre tid – 8-10 minutter.

Se videoen fra kanalen "Deilig hos oss" - Slik blancherer du grønnsaker

For å unngå at grønnsaker fester seg sammen når de fryses, må de tørkes på tørkepapir og deretter legges på skjærebrett kledd med plastposer. I denne formen legger du kålen i fryseren i en dag. Hell deretter de frosne blomsterstandene i en pose eller beholder.

Hvordan fryse kål til vinteren i vakuum

For denne metoden trenger du en spesiell enhet - en støvsuger. Rå eller ferdig blanchert blomkål legges i en spesiell pose og luften fjernes.

For mer informasjon om dette, se videoen - Forberede blomkål til vinteren

Hvordan fryse blomkål til et barn

Hvis du planlegger å fryse blomkål for å mate babyen din, er det bedre å ta det fra din egen hage. Hvis dette ikke er mulig, bør valg av et passende kålhode tas med dobbelt ansvar, å velge en grønnsak uten en eneste skade eller ormehull.

Du kan fryse blomkål for et barn i individuelle blomsterstander; for å gjøre dette må de blancheres.

Du kan også fryse kokt kålpuré for å mate babyen din. For å gjøre dette, kok blomkålen i vann eller damp i 10-15 minutter til den er myk, og puré den deretter i en blender til den er jevn.

Den ferdige pureen legges i plastkopper eller -beholdere, tett forseglet på toppen med matfilm og oppbevares i fryseren. I dette tilfellet anbefales det å behandle beholdere for frysing med kokende vann.

Hvor lenge skal du lagre frossen blomkål?

Holdbarheten til frosne grønnsaker, hvis frysetemperaturen holdes på -18ºC, er fra 9 til 10 måneder. For ikke å bruke utløpt produkt i retter, må du sette et merke på de frosne beholderne med datoen for frysing. Dette er spesielt viktig for barnas forberedelser.

Hvordan tine kål

For å tilberede supper og gryteretter trenger ikke kål å tines.

Hvis du planlegger å steke en grønnsak, må du først dyppe den i kokende vann i noen sekunder, eller dampe den lett i en dobbel kjele. Det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovnen til å tine blomkål.

Babygrønnsakspuré bør tines først i plussrommet i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.

Se videoen fra kanalen «Examination of Things. OTK" - Frosne grønnsaker