Hvordan lage fikensyltetøy med sitron til vinteren hjemme - trinn-for-trinn-oppskrift

Å finne modne og virkelig smakfulle fiken er ganske vanskelig. Tross alt vokser den i sør og for lang transport plukkes den mens den fortsatt er grønn, noe som ikke reflekterer veldig godt på smaken. Men umodne fiken egner seg også til å lage syltetøy. Varmebehandling og sukker vil rette opp alle disse manglene.

Fargen på syltetøyet er påvirket av variasjonen av fiken, og det finnes mange av disse variantene. Det er varianter med blått skinn som vil gi rosa syltetøy, og det er varianter med grønt skinn, og følgelig vil syltetøyet være gulgrønt.

For 1 kg fiken:

• 0,5 kg sukker;
• 2 sitroner (skall og juice);
• Krydder: kardemomme, rosmarin, kanel, etter smak.

Så sorter ut fikenene. Kast åpenbart råtne frukter, eller bruk en skarp kniv for å fjerne foulbrood, hvis mulig.

Klipp av de harde halene på begge sider. Skjær fikenene i kvarte og strø over sukker.

Fikenene skal slippe saften sin, mens du tar vare på sitronen. Riv skallet fra sitronene og press ut saften. Tilsett alt dette i pannen med fikenene.

Hvis det allerede er nok juice, kan du sette syltetøyet på komfyren for å lage mat.

Ved koking dannes det et skum på toppen, som må fjernes regelmessig.

For å forbedre smaken av fikensyltetøy kan du tilsette en kvist rosmarin eller en kanelstang i pannen.

Kok fikensyltetøy i minst 30 minutter. Etter dette tar du kjelen av varmen og moser fikenene med en potetstapper eller stavmikser.

Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp.

Hell det varme fikensyltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Fikensyltetøy er veldig delikat og liker ikke høye temperaturer. Den bør oppbevares i kjøleskap eller pantry, men ikke mer enn 6 måneder. Etter dette vil smaken av syltetøyet begynne å forringes og gjære.

Hvordan lage fantastisk fikensyltetøy, se videoen: