Hvordan lage syltetøy fra servicebær: oppskrifter på deilig bærsyltetøy

Samling av serviceberry

Dette bæret vokser på et tre hvis høyde kan nå 3-4 meter. Irga-fruktene er ujevnt, noe som gjør at du kan samle fruktene i flere omganger over 2-3 uker.

En video fra kanalen "Natalia's Wonderful Garden" vil fortelle deg om alle de fordelaktige egenskapene til dette fantastiske bæret.

Før matlaging må shadberry vaskes i varmt vann og sorteres. Sortering innebærer å fjerne kvister og blader som falt ned i kurven under innsamlingen, samt kaste bær som er hakket av fugler.

Etter at irgaen har gjennomgått vannprosedyrer, legges den i et dørslag og får flyte rundt væsken i 15-20 minutter.

Saskatoon syltetøy - en velsmakende og sunn dessertrett: oppskrifter

Metode nr. 1 – Med hele bær

Rene servicebærbær, 1 kilo, legges i en bred kjele eller kum for matlaging. De helles med varm sukkersirup på toppen. Sirupen tilberedes separat.For å forberede det, ta 200 milliliter vann og 500 gram sukker. Kombiner ingrediensene og kok på middels varme i 5 minutter.

Etter at sirupen er hellet i shadberry, settes bollen eller pannen med maten på lav varme og kokes under konstant omrøring i 10 minutter. Tilsett de andre 500 gram perlesukker. For å gjøre syltetøyet tykt, kok det i ytterligere 30 minutter. Lokket brukes ikke når du lager syltetøy.

Valentina Sidorova deler med deg en oppskrift på syltebær og kirsebærsyltetøy. Sjekk ut hennes detaljerte oppskriftsvideo

Metode nr. 2 – Med hakkede bær

Et kilo shadberry legges i porsjoner i en blenderbolle og pureres til puré. Du kan bytte ut blenderen med en kjøttkvern eller foodprosessor. Vellingen dekkes med et kilo sukker, blandes, og blandingen får brygge i 3-4 timer. For bedre juiceseparasjon blandes shadberry og sukker med jevne mellomrom. Etter dette settes beholderen med puréen på lav varme og kokes i 10 minutter, og fjerner skummet. Fjern irguen fra varmen og la syltetøyet avkjøles av seg selv. For å forhindre at insekter lander på arbeidsstykket, dekk toppen av bassenget med gasbind, men under ingen omstendigheter med et lokk. Den avkjølte massen settes tilbake på bålet og kokes. Prosedyren for intervallkoking av syltetøy gjentas 3-4 ganger. I sluttfasen, tilsett ¼ teskje sitronsyre, fortynnet i 1 ss kokt varmt vann, i syltetøyet.

Metode nr. 3 – Delikat, homogen servicebærsyltetøy

Barn elsker denne desserten for sin delikate tekstur og behagelige smak.

Bær, 1 kilo, blancheres først. For å gjøre dette, hell 100 milliliter vann i en bred kjele og sett beholderen på høy varme. Etter at vannoverflaten bobler, legges det vaskede shadberry i en bolle.Rør hele tiden om bærene, kok dem i 3-4 minutter. I løpet av denne tiden vil den delikate huden på servicebæret sprekke og krølle seg.

Legg en fin metallsikt på en kjele for å lage syltetøy og legg blanchert shadberry på den. Den mest arbeidskrevende prosessen er å male bærene. Dette gjøres best med en trestøter eller spiseskje. All fruktkjøttet av servicebæret vil ende opp i kokebeholderen, og bare skinnet og de møre frøene blir igjen på grillen.

Tilsett 800 gram sukker i bærpureen, bland den og sett den til å putre på laveste varme. Bokstavelig talt 15 minutter med koking og syltetøyet er klart!

Hvordan lagre servicebærsyltetøy

Arbeidsstykket kan oppbevares i glass. For å gjøre dette blir de først sterilisert og tørket grundig. Syltetøyet helles i forberedte beholdere mens det er varmt og skrus på toppen med lokk som også er varmebehandlet.

Den andre lagringsmetoden er frysing. Hvis du umiddelbart planlegger å fryse det når du lager syltetøy, kan mengden sukker i oppskrifter reduseres med halvparten eller en tredjedel. Syltetøyet er forhåndsavkjølt, og først deretter lagt i beholdere for frysing.

For å spare plass i fryseren er innsiden av frysebeholderne foret med matfilm eller en ren plastpose settes inn i den. En dag senere, etter å ha plassert syltetøyet i fryseren, fjernes arbeidsstykket fra beholderne og pakkes i den frie delen av filmen eller posen.

Hvis du planlegger å fryse servicebærsyltetøy i porsjonerte terninger, er isbrettet, hvis det ikke er silikon, også foret med matfilm eller lett smurt med vegetabilsk olje. Etter frysing overføres søte syltetøyterninger til en vanlig beholder eller pose, bindes tett og sendes tilbake til kulden.

Holdbarheten på syltetøy på glass er 1,5 år, og frossen syltetøy kan oppbevares i fryseren i inntil ett år.