Ripssyltetøy: 5 måter å lage syltetøy til vinteren

Ripssyltetøy
Kategorier: Jams

Bunter med røde rips som henger fra frodige grønne busker på sensommeren er en ekte dekorasjon av hagen. Ulike preparater tilberedes av dette bæret, men det mest allsidige er syltetøy. Du kan smøre det på brød, og bruke det som fyll til bakst, og vil du kjøle deg ned kan du tilsette syltetøy i mineralvann og få en utmerket fruktdrikk. I dag skal vi se på detaljerte instruksjoner for å lage ripssyltetøy, og vi håper virkelig at våre kulinariske anbefalinger vil være nyttige for deg.

Ingredienser: , , ,
På tide å bokmerke: ,

Hvordan plukke og tilberede bær

Røde rips samles oftest sammen med kvister. Dette skyldes det faktum at bæret har et skall som er mye tynnere enn det til solbær. Dette reduserer transportbarheten til frukten.

Til syltetøy er det best å ta litt umodne bær. Slike frukter inneholder en stor mengde geleringsstoff - pektin. Naturlig ripspektin gjør at syltetøyet tykner mye raskere, samtidig som det berikes med komponenter som er nyttige for fordøyelsen.

Hvis innhøstingen er litt forsinket og ripsene er overmodne, må slikt syltetøy kokes i ganske lang tid og miste vitaminer og næringsstoffer. En vei ut av situasjonen: bruk pulverfortykningsmidler - pektin eller gelatin.

Før du begynner å lage mat, fjernes bærene fra grenene og vaskes. Dette gjør de ganske raskt slik at ripsene ikke rekker å bli bløte av overflødig fuktighet. Tørk den i et dørslag i 20 minutter.

Ripssyltetøy

Metoder for å lage syltetøy

Syltetøy etter klassisk oppskrift

Alt er enkelt her. Ta en kilo røde bær, fyll dem med 100 milliliter vann og sett dem på høy varme. Aktiv koking skal fortsette i 5 minutter. Etterpå knuses bærene med en moser eller stanses med en blender. 1,5 kilo sukker tilsettes til purémassen, tilsett den til blandingen i små porsjoner. Deretter gjenstår det bare å koke syltetøyet til ønsket konsistens. Avhengig av frukttype og modningsgrad kan denne tiden ta fra 25 til 40 minutter.

Beredskap bestemmes av en dråpe, som, etter å ha blitt plassert på en tallerken, ikke sprer seg i forskjellige retninger. Vær oppmerksom på at etter avkjøling vil syltetøyet tykne enda mer.

Irina Belaya har det travelt med å introdusere deg for sin versjon av å lage ripssyltetøy

Rask måte

Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at bærene ikke er forkokte, men knuses rå i en blender. Ingrediensene tas i like proporsjoner, det vil si at per kilo friske bær trenger du 1 kilo granulert sukker.

Så, røde rips pureres i en blender og deretter krydres med sukker. Plasser blandingen på middels varme og kok til den tykner, mens du rører konstant.

Ripssyltetøy

Frøfritt syltetøy

Røde ripsfrukter, 1 kilogram, helles med 150 milliliter vann og blancheres over høy varme i 3-4 minutter. Legg de varme bærene på en sil og mal dem med en trestøter eller slikkepott. Fruktkjøttet og saften som sivet gjennom risten krydres med 800 gram sukker. Kok syltetøyet i ca 10 minutter, la det deretter avkjøles i romtemperatur og kok opp igjen. Denne prosedyren gjentas tre ganger. Etter at massen koker for siste gang, helles den i en steril beholder, som er beregnet for oppbevaring av arbeidsstykket.

Ripssyltetøy

Fra juice med pektin

Å male bær gjennom en sil for å lage frøfritt syltetøy er ganske vanskelig, så en juicer kan komme til unnsetning. Et kilo bær føres gjennom en presse. Den resulterende juicen settes i brann og kombineres med 700 gram sukker. Massen kokes i 5 minutter, og deretter tilsettes 1 ts pektin. For å få pulveret til å spre seg bedre, blandes det med samme mengde sukker. Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter.

Ripssyltetøy

Syltetøy uten matlaging

Per kilo friske rips tar 1,2 kilo sukker. Produktene lastes inn i en kjøttkvern og rulles. Det er veldig viktig å gi sukker sammen med frukt. Dette vil øke juiceutbyttet til bærene. De purerte ripsene får stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden blandes massen flere ganger. Det viktigste i denne saken er å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkornene. Etter at syltetøyet er blitt helt homogent, settes det på bålet og kokes opp, men ikke helt kokt. Når det er varmt, pakkes produktet i krukker og skrus på med sterile lokk.

Ripssyltetøy

Hvordan diversifisere ripssyltetøy

Det geléaktige ripssyltetøyet i seg selv er veldig smakfullt, men du kan overraske gjestene dine ved å lage en bærblanding.For å gjøre dette erstattes 30-40% av ripsfruktene med andre bær. Det beste syltetøyet lages ved å blande røde rips med stikkelsbær, kirsebær eller bringebær.

EdaHDTelevision-kanalen presenterer for din oppmerksomhet en uvanlig oppskrift på rips- og vannmelon-syltetøy


Vi anbefaler å lese:

Hvordan lagre kylling på riktig måte