Hvordan lage italiensk tomatsyltetøy - 2 originale oppskrifter på tomatsyltetøy fra røde og grønne tomater hjemme

Det er mange oppskrifter for å lage tomatsyltetøy, men vi vil bare vurdere to hovedoppskrifter, basert på hvilke du kan lage din egen oppskrift for å passe din smak.

Rød tomatsyltetøy

For å lage rød tomatsyltetøy trenger du modne og kjøttfulle tomater.
For 1 kg tomater trenger vi:

• Sukker - 500 gr;
• Saft av 1 sitron;
• Kanelstang;
• Du kan tilsette basilikum, rosiner, spisskummen og noen dråper balsamicoeddik. Men alle krydderne er etter din smak.

Skrell tomatene. Lag et korsformet snitt i tomatene med en skarp kniv og hell kokende vann over dem. Etter et minutt, tøm av det kokende vannet og legg tomatene i isvann. Huden vil gå av av seg selv uten mye anstrengelse.

Skjær den skrellede tomaten i kvarte og fjern frøene. Det er derfor vi trenger kjøttfulle varianter, slik at det blir mer fruktkjøtt.

Ha fruktkjøttet i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft, kanel, rør og la trekke i 1 time.I løpet av denne tiden vil syren forsvinne og tomatene vil frigjøre juice.

Sett kasserollen med tomatene på bålet og la syltetøyet småkoke over svak varme i en time. Tomatsyltetøy er veldig tykt og kan lett brenne seg. Hold øye med dette og ikke slutt å røre, spesielt ikke på slutten av matlagingen.

Hell syltetøyet i glass og lukk med jernlokk.

Tomatsyltetøy tåler romtemperatur godt, så du kan oppbevare det i kjøkkenskapet.

Grønn tomatsyltetøy

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 600-660 gr.;
• skrelt ingefærrot – 2 cm.

Om høsten står mange sommerboere overfor det faktum at det kalde været allerede har kommet, og sengene er fulle av grønne tomater. Frosten har allerede slått til, og tomatene vil tydeligvis ikke ha tid til å modnes. Spørsmålet oppstår - hva skal jeg gjøre med grønne tomater? Ja, det samme som med røde, altså lage syltetøy.

Vask tomatene og skjær dem i små biter.

Det er ikke nødvendig å fjerne frøene her. Kutt ut bare "rumpene" og skader, hvis noen.

Legg tomatene i en kjele og dryss på sukker. Rør og la stå i flere timer for å la tomatene slippe saften.

Når det er nok juice, tilsett revet ingefær og appelsin- og sitronskiver til tomatene.

Sett kjelen på lav varme, kok opp og stek i 20-30 minutter. Etter dette tar du kjelen av varmen, dekk til med lokk og la trekke til syltetøyet er helt avkjølt.

Sett kjelen på varmen igjen og kok syltetøyet til det er klart, mens du rører kontinuerlig.

Beredskapen bestemmes av det faktum at under omrøring forblir en dyp fure bak skjeen og bunnen av pannen er synlig.

Syltetøy fra grønne tomater er like godt som syltetøy fra røde.

Nok en oppskrift på asiatisk chili tomatsyltetøy, se videoen: