Hvordan lage kaprifolsyltetøy - en trinn-for-trinn-oppskrift for å forberede den til vinteren

Kaprifol, avhengig av vekstregionen, har varierende grad av sukkerinnhold og surhet. Derfor må du velge mengden sukker basert på kvaliteten på bærene. I gjennomsnitt er forholdet mellom sukker og bær 1:1; i noen tilfeller må du ta litt mer sukker.

Vask bærene. Hvis de er overmodne og litt knust, er det greit, det viktigste er at de ikke er råtne eller mugne.

Hell bærene i en kjele og bland dem med sukker. Ikke vent til saften slipper, men bruk en tresleiv til å røre i bærene for å slippe saften. Er bærene litt tørre kan du helle et glass vann i pannen.

Sett kjelen på varmen og rør til bærene koker. Etter dette, skru ned varmen slik at kaprifolen så vidt putrer og kok til bærene er helt kokte og sukkeret har smeltet. Dette skjer vanligvis på 10-15 minutter, avhengig av antall bær.

Ta kjelen av varmen og avkjøl litt. Mal kaprifolen gjennom en sil for å skille frøene og lage en jevn bærpuré. Dette er ikke nødvendig, men hvis du vil bli kvitt frøene, er dette det eneste alternativet.

Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp. Pass på å skumme av skum som dannes under kokingen.

Kaprifolsyltetøy skal kokes til massen har redusert til 1/3 av det opprinnelige volumet.

Sjekk beredskapen til syltetøyet med en dråpe. Avkjøl platen, tilsett en dråpe syltetøy på den og tipp den. Hvis det renner en dråpe, betyr det at syltetøyet ikke er klart ennå. Hvis dråpen forblir på plass, er det på tide å helle kaprifolsyltetøyet i tørre, steriliserte glass og rulle sammen denne deilige og sunne desserten for vinteren.

Kaprifolsyltetøy kan oppbevares i opptil 12 måneder ved romtemperatur, eller opptil 18 måneder på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan lage kaprifolsyltetøy, se videoen: