Hvordan lage og fryse kjøttboller for fremtidig bruk hjemme

Hvordan lage kjøttboller

Det er mange alternativer for å tilberede kjøttboller. De kan tilberedes av alle typer kjøtt (magert svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun) eller fisk.

Før tilberedning fileteres kjøtt eller fisk og føres gjennom en fin kjøttkvern. Hvis du tilbereder kjøttboller for å mate en baby, kan du føre kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern flere ganger.

For å gjøre kjøttbollene møre, tilsett hvitt brød dynket i melk.

Løk og hvitløk knuses sammen med kjøtt i en kjøttkvern. Noen husmødre erstatter ferske grønnsaker med tørkede. I følge deres vurderinger drar smaken av de ferdige kjøttbollene bare nytte av dette.

For krydder kan du legge til malt svart pepper og salt. Mengden salt tas med en hastighet på: 1 teskje per 1 kilo kjøttdeig.

For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre under tilberedningen, tilsett et egg i kjøttdeigen. Det er en andel: mengden kjøtt som veier opptil 500 gram er 1 egg, opptil 1 kilo er 2 egg, og så videre. For å forberede barnas kjøttboller kan et kyllingegg erstattes med et vaktelegg.

Du kan i tillegg legge revne gulrøtter eller zucchini til de frosne kjøttbollene for mating av barn.

Før kjøttbollene formes, eltes kjøttdeigen grundig sammen med alle ingrediensene.

Se video fra kanalen "MultiRecept" - Kjøttboller til tradisjonell lasagne i Italia

Hvordan fryse kjøttboller

Form kjøttbollene med våte hender slik at kjøttdeigen ikke fester seg til hendene.

For raskt å lage kjøttboller for hånd, må du ta en liten mengde kjøttdeig i den ene hånden, og deretter klemme av små porsjoner med tommel- og pekefingerbevegelser.

Bruk den andre hånden til å fjerne de ferdige kjøttbollene.

For å unngå at kjøttbollene klistrer seg sammen i fryseren, fryses de først på et skjærebrett dekket med cellofan. Etter frysing helles kjøttbollene i en forseglet pose eller beholder.

Du kan bruke isbitbrett til å fryse kjøttdeig. For å gjøre det lettere å fjerne det frosne halvfabrikatet fra formen, dekkes det først med matfilm. Etter frysing overføres arbeidsstykket til poser for lagring.

Se video fra kanalen "Super Bluda" - Kjøttdeig. Hakkede kjøttboller. Hvordan tilberede kjøttboller

Hvordan fryse kjøttboller til et barn

For å mate babyen din, kan kjøttboller fryses rå eller allerede tilberedt.

Frosne rå kjøttboller tilberedes uten å tine, ved å dampe eller legge til grønnsakssupper.

Ferdige frosne kjøttboller - tine først ved romtemperatur, og deretter før servering, dypp i kokende vann i ett minutt.

Hvordan fryse kokte kjøttboller i vakuum

Du kan fryse kokte kjøttboller i vakuum. Denne metoden øker deres holdbarhet betydelig og beskytter dem fullstendig mot forvitring.

Forkokte kjøttboller legges i spesielle poser, hvorfra luften fjernes ved hjelp av en hjemmestøvsuger. Pakkene med arbeidsstykket oppbevares i fryseren.

Holdbarhet på frosne kjøttboller

Holdbarheten på kjøttboller i fryseren er relativt kort. Det varer fra 1 til 2 måneder, forutsatt at beholderen er fullstendig forseglet og temperaturen holdes på -18ºС.

For å vite nøyaktig dato for når maten ble lagt i fryseren, må poser og beholdere som inneholder produktet merkes.