Hvordan lage svinekarbonat eller en enkel og smakfull oppskrift på bakt svinekjøtt.

For produksjonen brukes den mest verdifulle delen av slaktet - den kjøttfulle ryggmuskelen (mørbrad). Tykkelsen på smulten på den overstiger som regel ikke 0,5 cm. For å tilberede dette bakt kjøttet hjemme trenger du ingen spesielle ferdigheter eller mye tid. Etter å ha utført et par enkle manipulasjoner med indrefilet av svin og sendt den til ovnen, vil du motta et deilig hjemmelaget produkt med en moderat mengde fett. Det vil være uten kjemiske tilsetningsstoffer eller kunstige konserveringsmidler.

Tilberedning av karbonat.

For 1 kg kjøtt må du ta 40 g salt; 0,1 g muskatnøtt; et fedd hvitløk.

Når du skiller filet fra en lom, er det viktig å prøve å sørge for at et jevnt fettlag på ca. 1 cm tykt forblir i hele lengden av det valgte kjøttstykket. Dette fettlaget vil hjelpe produktet ditt til å beholde sin saftighet og gi det en raffinert smak.

Lag lette kutt på overflaten av et kjøttstykke med en kniv. Gni den inn med salt, muskat og hakket hvitløk (du klarer deg uten hvitløk).

Legg halvfabrikatet på en bakeplate med fettsiden opp og sett i ovnen.

Stek kjøttet i 2,5-3 timer til det dannes en gyllen, appetittvekkende skorpe.

Pakk den avkjølte ferdige karbonaden inn i cellofan eller pergament og oppbevar den i kjøleskapet.

Tynne skiver hjemmelaget bakt svinekjøtt, med sin guddommelige aroma og lyse smak, vil bli hele familiens favoritt delikatesse. En slik godbit vil overraske og forårsake oppriktig beundring av vennene dine samlet ved festbordet.

Og i denne videoen tilbyr forfatteren, Cookingtime Ru, sin originale oppskrift på hvordan man lager karbonat hjemme. Se og lag deilig!