Hvordan lage viburnumkompott - 2 oppskrifter

Vask bærene, tørk dem og plukk dem fra klasene. Deretter er det to grunnleggende oppskrifter du bør følge.

Kompott av hele viburnumbær

Legg rene bær i et dørslag. Kok opp vann i en kjele og legg bærene direkte i et dørslag i kokende vann i 3 minutter.

Fjern bærene og legg dem i glass.

Hell sukker i vannet der viburnumen ble kokt og kok sirupen. Når sukkeret har løst seg opp lar du sirupen småkoke i ytterligere 5 minutter og hell den varme sirupen veldig forsiktig over bærene.

Denne oppskriften skal holde seg til følgende proporsjoner:

• 1 kg viburnum bær;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vann.

Med en slik minimal varmebehandling vil viburnum beholde alle sine gunstige egenskaper, men det er fare for at kompotten gjærer før du rekker å prøve den. Derfor, hvis du koker kompott til vinteren, er pasteurisering nødvendig.

Legg et lite håndkle på bunnen av pannen, plasser glassene med kompott veldig tett inntil hverandre. Hvis de er løse, tilsett et par filler til. Ved koking skal glassene ikke banke mot hverandre. Fyll glassene med vann opp til skuldrene og sett pannen på bålet.Dekk glassene med lokk, men ikke rull dem sammen.

Legg merke til koketiden til vannet i pannen. For literskrukker er pasteuriseringstiden 15-20 minutter, for tre-liters flasker - 30-40 minutter.

Etter dette, fjern glassene fra pannen og rull raskt sammen. Kompotten i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig konsentrert og må fortynnes før bruk.

Viburnum-kompott uten pasteurisering

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass viburnum.

Legg rene viburnumbær i en bolle og knus med en gaffel eller tresleiv.

Vi må skille saften fra frøene og skallene. Tøm saften, og dekk fruktkjøttet (frø og skinn) med kaldt vann og kok i 10 minutter.

Sil buljongen, tilsett den tidligere drenerte saften, sukkeret og kok kompotten til sukkeret er helt oppløst.

Hell kompotten i glass og forsegl med metalllokk.

Kompott oppbevares best på et kjølig, mørkt sted. Da blir den lagret lenger og holder helt sikkert til neste vinter.

Du kan lage en deilig viburnumkompott hvis du koker den med honning i stedet for sukker. Hvordan tilberede viburnum-kompott med honning og mynte, se videoen: