Slik tilbereder du lettsaltet gjedde hjemme

Det er ikke vanskelig å salte gjedde riktig, men først må den forberedes for salting, det vil si - fryse gjedde.

Rens skjellene fra gjedda, skjær av hodet og finnene. Fjern innmaten og skyll igjen. Tørk gjedda, legg den i en pose og legg den i fryseren. Hvis du har en dypfrys-modus, så glem gjedde i en uke. I en vanlig fryser må du vente i minst to uker. Akk, det er ingen annen måte å håndtere parasitter på. 

Etter den angitte tiden, fjern gjedden og la den smelte av egen kraft. 

Småfisk, opptil 0,5 kg, kan enkelt kuttes. Større eksemplarer fileteres best. 

Lag et kutt langs hele ryggen, og bruk korte kutt for å nå mønet. Fjern den og eventuelle store bein du ser.

Legg et lag med grovt salt på bunnen av pannen slik at bunnen ikke er synlig, og begynn å legge filetene, og dryss hvert lag med det samme grove saltet.  

Dekk fisken med en tallerken og legg press på toppen. I denne formen skal gjedda saltes i minst 72 timer på et kjølig sted.  

Skyll fisken og fjern skinnet, den er fortsatt for seig å spise. Skjær fileten i tynne strimler og bland dem med hakket løk til ringer. 

Lettsaltet gjedde er klar til spising.

Hvis du trenger å lagre den i flere dager, er det bedre å fylle den med saltlake.

Legg fisken i glass og klargjør saltlaken. 

For 1 liter vann:  

• 2 ss. l salt; 
• 1 ts. Sahara; 
• 100 gram vegetabilsk olje. 

Bland alle ingrediensene til de er helt oppløst og hell det i glass. 

Lukk glassene med lokk og sett i kjøleskapet. Men prøv å konsumere det før 10 dager har gått. Lettsaltet gjedde har ikke lang holdbarhet, og den kan bli ødelagt, selv i kjøleskapet.

Se video om hvordan du fileterer og salter gjedde: